Moutarde De Dijon — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 66 kcal
Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
---|---|---|
Glucides | 6 | 2.18% |
Fibres | 3 | 10.71% |
Sucres | 3 | 6% |
Indice glycémique | 35 | - |
Protéines | 4 | 8% |
Sodium | 1200 mg | 52.17% |
Graisses totales | 4 | 5.13% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants tels que le lycopène, qui aide à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Soutient la santé cardiaque en améliorant les niveaux de cholestérol et en abaissant la pression artérielle grâce à leur forte teneur en potassium.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K, le folate et le potassium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Riche en fibres, favorisant la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
- Faible en calories, ce qui en fait un ajout nutritif à une alimentation équilibrée sans augmenter significativement l'apport calorique.
Risques pour la santé
- Contenu élevé en sodium qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus s'il est consommé en grande quantité ou fréquemment.
- Risque de réactions allergiques chez les personnes sensibles aux graines de moutarde ou à d'autres ingrédients de la moutarde de Dijon, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
- Inconfort digestif comme irritation de l'estomac ou brûlures d'estomac chez les individus sensibles, notamment en raison du piquant de la moutarde.
- Potentiel d'additifs artificiels dans certaines variétés commerciales, tels que des conservateurs ou des colorants, qui peuvent provoquer des réactions indésirables chez les personnes sensibles.
Comment choisir ?
La moutarde de Dijon est surtout reconnue pour sa texture lisse et sa consistance crémeuse. Elle doit avoir une couleur jaune vif et une odeur piquante et acidulée. Goûtez une petite quantité pour vous assurer qu'elle a une saveur à la fois forte et raffinée.
Évitez toute moutarde de Dijon qui se sépare dans le pot ou qui a une couleur terne. La véritable moutarde de Dijon rehaussera vos plats avec son goût distinctif et gourmet.
Comment conserver ?
La moutarde de Dijon doit être réfrigérée après ouverture. Conservez-la dans son pot d'origine ou dans un autre récipient hermétique. Bien stockée, la moutarde de Dijon peut se conserver jusqu'à un an.
L'exposition à l'air peut faire sécher la moutarde et altérer son piquant. Il est donc important de toujours refermer le couvercle hermétiquement. Un récipient bien scellé aidera à préserver sa saveur et à éviter toute détérioration.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La moutarde de Dijon peut se conserver pendant 2 à 3 ans si elle n'est pas ouverte et qu'elle est stockée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et utilisée dans les 6 à 12 mois.
Que faire des restes ?
La moutarde de Dijon restante peut être utilisée de plusieurs façons, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, elle apporte une saveur piquante et vive à une grande variété de plats, ce qui la rend parfaite pour des vins de salade, marinades et sauces. La moutarde de Dijon est également idéale comme tartinade pour des sandwichs, wraps ou burgers, ou mélangée dans de la purée de pommes de terre ou des œufs mimosa pour un petit coup de fouet.
Au-delà de la cuisine, la moutarde de Dijon peut être utilisée de manière surprenante dans des applications non culinaires. Elle peut être appliquée sur la peau dans le cadre d'un traitement de beauté fait maison ; par exemple, en la mélangeant avec du miel, on peut créer un masque apaisant et nettoyant pour le visage. La moutarde de Dijon est également reconnue pour ses propriétés anti-taches ; appliquer une petite quantité directement sur les taches de graisse ou d'huile sur les tissus avant de laver peut aider à les éliminer. De plus, la moutarde de Dijon peut être utilisée pour apaiser les brûlures légères ou les irritations cutanées en appliquant une fine couche sur la zone affectée, bien que cela soit plus un remède traditionnel et à faire avec précaution.
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moutarde de dijon
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