Moutarde De Dijon — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 66 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 6 | 2.18% |
| Fibres | 3 | 10.71% |
| Sucres | 3 | 6% |
| Indice glycémique | 35 | - |
| Protéines | 4 | 8% |
| Sodium | 1200 mg | 52.17% |
| Graisses totales | 4 | 5.13% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Faible en calories, ce qui en fait un ajout savoureux aux plats sans augmenter significativement l'apport calorique.
- Riche en antioxydants provenant des graines de moutarde, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Favorise la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives et de bile, facilitant ainsi la digestion des graisses et des protéines.
- Riche en minéraux tels que le sélénium et le magnésium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Améliore la saveur des aliments, rendant les repas plus agréables et savoureux.
Risques pour la santé
- Contenu élevé en sodium qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus s'il est consommé en grande quantité ou fréquemment.
- Risque de réactions allergiques chez les personnes sensibles aux graines de moutarde ou à d'autres ingrédients de la moutarde de Dijon, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
- Inconfort digestif comme irritation de l'estomac ou brûlures d'estomac chez les individus sensibles, notamment en raison du piquant de la moutarde.
- Potentiel d'additifs artificiels dans certaines variétés commerciales, tels que des conservateurs ou des colorants, qui peuvent provoquer des réactions indésirables chez les personnes sensibles.
Comment choisir ?
La moutarde de Dijon est surtout reconnue pour sa texture lisse et sa consistance crémeuse. Elle doit avoir une couleur jaune vif et une odeur piquante et acidulée. Goûtez une petite quantité pour vous assurer qu'elle a une saveur à la fois forte et raffinée.
Évitez toute moutarde de Dijon qui se sépare dans le pot ou qui a une couleur terne. La véritable moutarde de Dijon rehaussera vos plats avec son goût distinctif et gourmet.
Comment conserver ?
La moutarde de Dijon doit être réfrigérée après ouverture. Conservez-la dans son pot d'origine ou dans un autre récipient hermétique. Bien stockée, la moutarde de Dijon peut se conserver jusqu'à un an.
L'exposition à l'air peut faire sécher la moutarde et altérer son piquant. Il est donc important de toujours refermer le couvercle hermétiquement. Un récipient bien scellé aidera à préserver sa saveur et à éviter toute détérioration.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La moutarde de Dijon peut se conserver pendant 2 à 3 ans si elle n'est pas ouverte et qu'elle est stockée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et utilisée dans les 6 à 12 mois.
Que faire des restes ?
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moutarde de dijon
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