Pain — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 265 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 49 | 17.82% |
| Fibres | 3 | 10.71% |
| Sucres | 5 | 10% |
| Indice glycémique | 75 | - |
| Protéines | 9 | 18% |
| Sodium | 491 mg | 21.35% |
| Graisses totales | 3 | 3.85% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Favorise la santé digestive en soutenant une digestion saine et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
- Possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à lutter contre les infections et à renforcer le système immunitaire.
- Contient des nutriments essentiels tels que les vitamines A et C, qui sont cruciaux pour la santé et le bien-être en général.
Risques pour la santé
- Contenu élevé en glucides pouvant entraîner des pics rapides de la glycémie, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux suivant un régime pauvre en glucides.
- Densité nutritionnelle faible, en particulier dans le pain blanc fabriqué à partir de farine raffinée, qui manque de nutriments essentiels et de fibres par rapport aux options de grains entiers.
- Risque de surconsommation entraînant un apport calorique excessif et une prise de poids, surtout lorsqu'il est associé à des tartinades ou des garnitures riches en calories.
- Contenu en gluten qui le rend inadapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, pouvant provoquer des inconforts digestifs et d'autres problèmes de santé.
Comment choisir ?
Le pain doit avoir une croûte croustillante et un intérieur moelleux et aéré, idéalement fabriqué à partir de grains entiers avec peu de sucres ajoutés ou de conservateurs. L'arôme doit être frais et levuré, signe d'une bonne fermentation.
Rejetez le pain qui semble excessivement lourd ou qui a une texture spongieuse uniforme, souvent un signe de surtraitement. Évitez également le pain présentant des signes de moisissure ou une odeur inhabituelle, ce qui indique qu'il n'est plus frais.
Comment conserver ?
Le pain doit être conservé à température ambiante dans une boîte à pain ou un sac en papier pour préserver sa croûte. Des sacs en plastique peuvent être utilisés si vous préférez une croûte plus moelleuse. En général, le pain se conserve jusqu'à une semaine s'il est bien stocké
Le réfrigérateur peut rendre le pain rassis plus rapidement, il est donc préférable d'éviter cela. L'humidité peut favoriser la croissance de moisissures, il est donc essentiel de conserver le pain dans un endroit sec. Pour une conservation plus longue, congeler des tranches de pain dans des sacs hermétiques est efficace
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le pain peut se conserver pendant 3 à 7 jours à température ambiante, selon le type. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu'à 3 mois. Assurez-vous qu'il est bien emballé pour éviter les brûlures de congélation et maintenir sa qualité.
Que faire des restes ?
Le pain rassis peut être réutilisé de plusieurs manières délicieuses. Transformez-le en chapelure en le séchant et en le broyant, idéal pour paner des viandes ou garnir des gratins. Vous pouvez également utiliser le pain pour préparer des croutons pour les salades ou les soupes en le découpant en cubes et en le faisant dorer avec de l'huile d'olive et des épices.
Transformez le pain rassis en un pouding au pain sucré en le trempant dans un mélange de crème et en le cuisant jusqu'à ce qu'il soit doré. Il peut aussi être utilisé pour faire des pain perdu ou du pain perdu farci pour le petit-déjeuner. Si vous avez beaucoup de pain rassis, envisagez de préparer une strata ou un pouding au pain salé avec du fromage et des légumes. Le pain peut également être transformé en bruschetta en faisant griller des tranches et en les garnissant de tomates, d'ail et de basilic, ou simplement congelé pour une utilisation ultérieure.
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