Prends l’application
ProduitsComparezMeilleurs produitsPlans alimentairesRégimes

Pâte d'anchois — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

pâte d'anchois photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

La pâte d'anchois, concentrée avec les saveurs et les nutriments des anchois entiers, est riche en protéines et en acides gras oméga-3. Découvrez des conseils pour choisir une pâte d'anchois de haute qualité, en mettant l'accent sur les ingrédients et la teneur en sodium. Apprenez les meilleures façons de conserver la pâte d'anchois afin de préserver son goût intense et ses bienfaits pour la santé, tout en rehaussant vos plats, des sauces aux vinaigrettes.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 256 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides0 -
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique0 -
Protéines29 58%
Sodium10000 mg434.78%
Graisses totales14 17.95%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Choisissez une pâte d'anchois qui mentionne les anchois comme premier ingrédient pour garantir la meilleure qualité.
😋
La pâte d'anchois est un moyen pratique d'ajouter une saveur savoureuse et umami aux plats sans avoir à manipuler des poissons entiers.
📦
Une fois ouvert, conservez la pâte d'anchois au réfrigérateur et utilisez-la dans les six mois.
📌
Ajoutez de la pâte d'anchois à la vinaigrette César achetée en magasin pour lui donner le goût d'un restaurant italien.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment l'incorporation de pâte d'anchois dans votre alimentation peut favoriser un mode de vie plus sain et améliorer votre bien-être général.
  • Riche en acides gras oméga-3, qui aident à réduire l'inflammation, soutiennent la santé cardiaque et améliorent les fonctions cérébrales.
  • Rehausse la saveur avec un minimum de calories, ce qui en fait un excellent ajout aux plats pour ceux qui souhaitent ajouter une touche savoureuse sans trop de calories.
  • Fournit des nutriments essentiels tels que le calcium, la vitamine D et les vitamines B, qui sont importants pour la santé et le bien-être en général.
  • Soutient la santé métabolique grâce à sa haute teneur en protéines et en graisses saines, ce qui peut aider à maintenir une alimentation équilibrée.

Risques pour la santé

Reconnaissez les risques pour la santé et les préoccupations associés à la pâte d'anchois.
  • Niveaux élevés de sodium comme pour les anchois entiers, la pâte d'anchois contient une quantité élevée de sodium, augmentant le risque d'hypertension et de maladies cardiovasculaires.
  • Potentiel allergénique car la forme concentrée des anchois peut déclencher des réactions allergiques chez les personnes sensibles au poisson.
  • Conservateurs et additifs qui peuvent être présents dans la pâte d'anchois commerciale, pouvant entraîner des réactions indésirables ou des préoccupations sanitaires pour certaines personnes.
  • Contenu en mercure comme avec les anchois entiers, il existe un risque d'exposition au mercure, ce qui peut être nuisible, surtout en cas de consommation fréquente.
QR Code

Plus de 1000 guides de produits GRATUITS dans l'app

Comment choisir ?

Choisissez une pâte d'anchois qui présente une texture lisse et homogène, sans signes de séparation ou d'huile. La pâte doit avoir des anchois comme ingrédient principal pour un meilleur goût et doit avoir une couleur brun profond, ce qui indique qu'elle a été correctement fermentée et vieillie.

Évitez les pâtes d'anchois qui dégagent une odeur trop forte de poisson ou rance—de telles odeurs peuvent indiquer une détérioration ou l'utilisation d'ingrédients de qualité inférieure. Les pâtes qui semblent grumeleuses ou mal mélangées doivent également être laissées sur l'étagère, car elles peuvent affecter la qualité globale de vos créations culinaires.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

La réfrigération est nécessaire pour la pâte d'anchois une fois ouverte, en veillant à ce que le couvercle soit bien fermé. À utiliser dans les quelques mois pour profiter du meilleur goût. La garder au frais aidera à préserver sa saveur et à éviter qu'elle ne se gâte

La température ambiante peut faire gâter la pâte d'anchois rapidement, il est donc préférable de l'éviter. Les sources de chaleur ne sont pas idéales pour le stockage, car la chaleur peut entraîner une détérioration plus rapide de la pâte. De plus, l'utilisation d'ustensiles sales peut introduire des bactéries, compromettant ainsi la qualité de la pâte

✅ Fait intéressant

Pour prolonger la durée de conservation de la pâte d'anchois, utilisez toujours une cuillère propre et sèche pour prélever la pâte afin d'éviter d'introduire de l'humidité ou des contaminants.

Quelle est sa durée de conservation ?

La pâte d'anchois se conserve généralement pendant 18 mois lorsqu'elle n'est pas ouverte, offrant ainsi un moyen pratique d'ajouter une saveur umami aux plats. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et utilisée dans les 3-4 mois pour garantir la meilleure qualité. Pour prolonger sa durée de conservation, veillez à bien refermer le tube après chaque utilisation et à le ranger dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

Que faire des restes ?

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

Découvrez des produits d'autres catégories