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Poireau — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

poireau photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les poireaux, avec leur saveur douce et légèrement oignon, sont un ingrédient polyvalent dans les soupes et les ragoûts. Découvrez comment choisir et préparer les poireaux pour rehausser leur goût sucré et subtil, et apprenez-en plus sur leurs bienfaits pour la santé, notamment leur richesse en vitamines A, C et K.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 61 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides14 5.09%
Fibres2 7.14%
Sucres4 8%
Indice glycémique15 -
Protéines2 4%
Sodium20 mg0.87%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Les poireaux font partie de la famille des oignons, mais leur saveur est plus douce et moins prononcée.
📦
Conservez les poireaux au réfrigérateur, non lavés, dans un sac en plastique, et utilisez-les dans un délai d'une à deux semaines. Coupez et lavez juste avant utilisation.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le poireau peut être un ajout savoureux et nutritif à vos repas, soutenant ainsi un mode de vie plus sain et un bien-être global.
  • Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine K, la vitamine C, l'acide folique et le manganèse, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
  • Élevé en fibres, favorisant la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
  • Contient des antioxydants comme les polyphénols, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Soutient la santé cardiaque en aidant à abaisser les niveaux de cholestérol et la pression artérielle.
  • Faible en calories, ce qui en fait un ajout nutritif à une alimentation équilibrée.

Risques pour la santé

Reconnaissez les risques potentiels et les préoccupations liés aux poireaux.
  • Risque d'inconfort digestif tel que des gaz ou des ballonnements lorsqu'il est consommé en grande quantité, en particulier pour les personnes sensibles aux aliments riches en fibres ou à celles qui réagissent aux oignons et à l'ail.
  • Risque de contamination par des bactéries nuisibles ou des pesticides si le poireau n'est pas correctement lavé ou s'il provient d'un fournisseur peu fiable.
  • Potentiel de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques à d'autres alliacées (par exemple, l'ail, les oignons), entraînant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
  • Faible teneur en calories qui, bien qu'avantageuse pour la gestion du poids, peut ne pas apporter suffisamment de satiété lorsqu'elle est consommée seule, ce qui peut conduire à une suralimentation d'autres aliments.
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Comment choisir ?

Les poireaux doivent avoir une partie inférieure blanche éclatante et des feuilles vertes vives, ce qui garantit leur fraîcheur et leur qualité. Les tiges doivent être fermes et droites, sans flétrissement ni feuilles jaunies, qui pourraient indiquer un manque de fraîcheur.

Évitez les poireaux qui sont trop bulbés à la base ou qui ont une texture flasque, car ces caractéristiques peuvent suggérer qu'ils ont été stockés trop longtemps ou de manière inappropriée. Les poireaux frais offrent une saveur propre, subtilement semblable à celle de l'oignon, et une texture croquante, idéale pour des préparations crues ou cuites.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Pour conserver les poireaux, placez-les non lavés dans un sac en plastique perforé dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. Éloignez-les des aliments à forte odeur pour éviter qu'ils n'absorbent les odeurs. Bien conservés, les poireaux peuvent rester frais jusqu'à deux semaines

Évitez de couper les poireaux avant de les stocker, car cela peut les faire sécher plus rapidement. Ne conservez pas les poireaux à température ambiante pendant de longues périodes, car cela peut entraîner un flétrissement et une détérioration. Gardez les poireaux entiers et ne coupez les racines et les feuilles qu'avant utilisation

✅ Fait intéressant

Pour garder les poireaux frais plus longtemps, envisagez de les envelopper légèrement dans un essuie-tout humide avant de les placer dans un sac en plastique perforé ; cela aide à retenir l'humidité sans provoquer de flétrissement.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le poireau peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur s'il est stocké dans un sac ou un récipient en plastique. Pour une conservation plus longue, les poireaux peuvent être blanchis et congelés, durant jusqu'à 12 mois.

Que faire des restes ?

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