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Poisson — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

poisson photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le poisson est un aliment de base dans le monde entier, apprécié pour sa protéine maigre et ses acides gras oméga-3. Découvrez la grande variété de types de poisson, des espèces d'eau douce aux espèces marines, apprenez à choisir du poisson frais, les bienfaits pour la santé qu'il offre, ainsi que les différentes méthodes de cuisson pour en révéler les meilleures saveurs.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

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Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 206 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides0 -
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique0 -
Protéines22 44%
Sodium60 mg2.61%
Graisses totales12 15.38%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le poisson est une source de protéines saine, riche en acides gras oméga-3, en particulier les poissons gras comme le saumon.
📦
Conservez le poisson frais au réfrigérateur et consommez-le dans un délai d'un à deux jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pendant un maximum de trois mois. Le poisson cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le poisson, riche en acides gras oméga-3, peut soutenir la santé cardiaque et le fonctionnement du cerveau, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et nutritive.
  • Riche en protéines, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
  • Riche en acides gras oméga-3, qui soutiennent la santé cardiaque, réduisent l'inflammation et améliorent les fonctions cérébrales.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine D, la vitamine B12, l'iode et le sélénium, qui favorisent la santé et le bien-être général.
  • Favorise la santé oculaire grâce à la présence d'acides gras oméga-3 et de vitamine A (dans les poissons gras), qui aident à maintenir une bonne vision.
  • Peut améliorer l'humeur et la santé mentale en réduisant les symptômes de dépression et d'anxiété grâce à sa teneur en oméga-3.

Risques pour la santé

Reconnaissez les problèmes de santé potentiels liés à la consommation de poisson.
  • Risque de contamination au mercure particulièrement dans les poissons plus gros ou prédateurs, ce qui peut représenter des risques pour la santé, surtout pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.
  • Potentiel de réactions allergiques chez les personnes allergiques au poisson, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou anaphylaxie.
  • Risque de contamination par des bactéries, parasites ou toxines nuisibles, notamment dans le poisson cru ou mal cuit, pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
  • Préoccupations environnementales liées à la surpêche et aux pratiques de pêche non durables, qui peuvent affecter les écosystèmes marins et entraîner l'épuisement des espèces.
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Comment choisir ?

Un poisson de bonne qualité doit avoir des yeux brillants et clairs ainsi que des branchies rouges. La peau doit être lisse et humide. Appuyez sur la chair; elle doit reprendre sa forme rapidement.

Rejetez tout poisson qui a une odeur de poisson ou aigre, ce qui est un indicateur clair de son âge. Le poisson frais doit sentir l'océan et avoir une peau ferme et sans imperfections.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le poisson frais doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans un délai d'un à deux jours. Enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique pour le garder frais. Congeler le poisson peut prolonger sa durée de conservation jusqu'à trois mois

Le poisson exposé à l'air peut développer une forte odeur et perdre sa texture. Il est essentiel de le tenir éloigné des autres aliments au goût prononcé. Un bon emballage préservera sa fraîcheur et sa saveur

✅ Fait intéressant

Pour de meilleurs résultats, placez une couche de glace pilée dans le récipient avec le poisson pour l'aider à rester frais et au frais jusqu'à son utilisation.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le poisson peut se conserver pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur s'il est stocké dans un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, le poisson peut être congelé jusqu'à 6 à 8 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir sa qualité pendant les périodes de stockage prolongées.

Que faire des restes ?

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👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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