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Poisson — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

poisson photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le poisson est un aliment de base dans le monde entier, apprécié pour sa protéine maigre et ses acides gras oméga-3. Découvrez la grande variété de types de poisson, des espèces d'eau douce aux espèces marines, apprenez à choisir du poisson frais, les bienfaits pour la santé qu'il offre, ainsi que les différentes méthodes de cuisson pour en révéler les meilleures saveurs.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 206 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides0 -
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique0 -
Protéines22 44%
Sodium60 mg2.61%
Graisses totales12 15.38%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le poisson est une source de protéines saine, riche en acides gras oméga-3, en particulier les poissons gras comme le saumon.
📦
Conservez le poisson frais au réfrigérateur et consommez-le dans un délai d'un à deux jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pendant un maximum de trois mois. Le poisson cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le poisson, riche en acides gras oméga-3, peut soutenir la santé cardiaque et le fonctionnement du cerveau, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et nutritive.
  • Riche en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Favoriser la santé digestive en soutenant une digestion saine et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
  • Possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à lutter contre les infections et à renforcer le système immunitaire.
  • Contient des nutriments essentiels tels que les vitamines A et C, qui sont cruciaux pour la santé et le bien-être en général.

Risques pour la santé

Reconnaissez les problèmes de santé potentiels liés à la consommation de poisson.
  • Risque de contamination au mercure particulièrement dans les poissons plus gros ou prédateurs, ce qui peut représenter des risques pour la santé, surtout pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.
  • Potentiel de réactions allergiques chez les personnes allergiques au poisson, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou anaphylaxie.
  • Risque de contamination par des bactéries, parasites ou toxines nuisibles, notamment dans le poisson cru ou mal cuit, pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
  • Préoccupations environnementales liées à la surpêche et aux pratiques de pêche non durables, qui peuvent affecter les écosystèmes marins et entraîner l'épuisement des espèces.
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Comment choisir ?

Un poisson de bonne qualité doit avoir des yeux brillants et clairs ainsi que des branchies rouges. La peau doit être lisse et humide. Appuyez sur la chair; elle doit reprendre sa forme rapidement.

Rejetez tout poisson qui a une odeur de poisson ou aigre, ce qui est un indicateur clair de son âge. Le poisson frais doit sentir l'océan et avoir une peau ferme et sans imperfections.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le poisson frais doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans un délai d'un à deux jours. Enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique pour le garder frais. Congeler le poisson peut prolonger sa durée de conservation jusqu'à trois mois

Le poisson exposé à l'air peut développer une forte odeur et perdre sa texture. Il est essentiel de le tenir éloigné des autres aliments au goût prononcé. Un bon emballage préservera sa fraîcheur et sa saveur

✅ Fait intéressant

Pour de meilleurs résultats, placez une couche de glace pilée dans le récipient avec le poisson pour l'aider à rester frais et au frais jusqu'à son utilisation.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le poisson peut se conserver pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur s'il est stocké dans un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, le poisson peut être congelé jusqu'à 6 à 8 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir sa qualité pendant les périodes de stockage prolongées.

Que faire des restes ?

Le poisson restant peut être utilisé dans une variété de plats. Émiettez-le et ajoutez-le à des salades pour un repas léger et savoureux, ou incorporez-le dans un plat de pâtes avec une sauce légère. Le poisson est également excellent dans des galettes de poisson, où il peut être mélangé avec de la chapelure, des œufs et des épices, puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Utilisez le poisson dans un wok avec des légumes et du riz, ou ajoutez-le à un ragoût de poisson avec des tomates et des herbes. Si vous avez beaucoup de poisson, envisagez de préparer des tacos de poisson, garnis de coleslaw et d'une sauce acidulée. Le poisson peut également être utilisé comme garniture pour des sandwichs ou wraps avec des légumes frais et un filet de citron. Pour une touche originale, essayez d'utiliser du poisson émietté dans une quiche ou une frittata pour un petit-déjeuner ou un brunch savoureux.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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