Pousses De Haricots — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les pousses de haricots doivent être croquantes et humides, avec une couleur pâle et une texture tendre. Les racines doivent être courtes et propres, et les pousses doivent avoir une saveur fraîche et subtile.

Évitez les pousses de haricots qui sont flasques ou décolorées, car cela indique qu'elles sont vieilles. Les pousses avec une texture visqueuse ou une odeur désagréable doivent également être évitées, car elles sont probablement gâtées et potentiellement nuisibles à la consommation.

Les pousses de haricots doivent être conservées au réfrigérateur, de préférence dans un sac en plastique perforé. Le réfrigérateur préserve leur croquant et leur fraîcheur pendant une semaine.

Un excès d'humidité peut faire pourrir rapidement les pousses de haricots. Évitez de les laver avant de les ranger pour prévenir la formation de moisissure. Vérifiez toujours les signes de détérioration, comme une texture visqueuse, avant utilisation.

Les pousses de haricots peuvent se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur si elles sont placées dans un sac en plastique ou un contenant. Pour de meilleurs résultats, gardez-les dans le tiroir à légumes et à l'écart de l'humidité excessive. Un stockage approprié aide à maintenir leur croustillant et leur fraîcheur.

Les pousses de haricots restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats frais et croquants. Ajoutez-les à des salades, des sautés ou des bols de céréales pour plus de texture et de nutrition, ou incorporez-les dans un rouleau de printemps avec des légumes, des crevettes et de la sauce aux cacahuètes. Les pousses de haricots sont également excellentes en tant que garniture pour des soupes, pho ou ramen.

Utilisez les pousses de haricots dans un sauté avec des légumes et votre choix de protéine, ou mélangez-les dans une salade de pâtes avec des légumes frais et une vinaigrette acidulée. Si vous avez beaucoup de pousses de haricots, envisagez de préparer une salade de pousses en les mélangeant avec du chou râpé, des carottes et une vinaigrette à base de vinaigre. Les pousses de haricots peuvent également être utilisées comme garniture pour des tacos, wraps ou sandwiches, ajoutant un croquant frais à chaque bouchée. Pour une collation rapide, savourez les pousses de haricots avec un filet de sauce soja et des graines de sésame, ou incorporez-les dans une salade avec des légumes verts et une vinaigrette au gingembre.