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Raifort — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

raifort photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Connu pour sa saveur piquante, le raifort est un légume-racine au goût prononcé, utilisé à la fois comme épice et condiment. Découvrez ses bienfaits pour la santé et ses utilisations culinaires, notamment dans les sauces et en accompagnement des viandes.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 48 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides11 4%
Fibres3 10.71%
Sucres7 14%
Indice glycémique0 -
Protéines1 2%
Sodium420 mg18.26%
Graisses totales1 1.28%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le raifort est utilisé depuis plus de 3 000 ans pour sa saveur piquante et ses propriétés médicinales.
📦
Conservez le raifort non ouvert dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, réfrigérez-le et utilisez-le dans les trois à quatre mois pour un meilleur goût.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le raifort peut apporter une touche épicée à vos plats tout en offrant des bienfaits pour la santé qui améliorent votre mode de vie.
  • Riche en eau, favorisant l'hydratation et soutenant les fonctions corporelles globales.
  • Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C et le potassium, qui soutiennent le système immunitaire et la santé cardiaque.
  • Faible en calories, ce qui en fait une option nutritive pour la gestion du poids et la santé globale.
  • Contient des antioxydants, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.

Risques pour la santé

Comprenez les risques potentiels liés au raifort.
  • Potentiel d'irritation digestive provoquant des symptômes tels que des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales ou de la diarrhée, en particulier lorsqu'il est consommé en grande quantité ou par des personnes ayant un estomac sensible.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, entraînant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
  • Potentiel d'irritation respiratoire car les fortes émanations du raifort peuvent provoquer des sensations de brûlure dans le nez et la gorge, surtout lorsqu'il est fraîchement râpé.
  • Potentiel d'interaction avec des médicaments, en particulier ceux qui affectent l'acidité gastrique ou la coagulation sanguine, car le raifort peut avoir un impact sur ces conditions.
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Comment choisir ?

Le raifort doit être ferme et bien formé, avec un arôme propre et piquant qui est fort et aigre. La peau doit être dure, avec une texture qui se râpe facilement en une pâte fine.

Évitez le raifort qui est mou, ridé ou qui présente des taches sombres, car cela indique une décomposition. Un raifort frais doit apporter un coup de fouet robuste et épicé aux sauces et aux plats.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le raifort doit être conservé au réfrigérateur. Conservez-le dans un contenant hermétique pour préserver son piquant et sa fraîcheur. Bien stocké, le raifort conserve sa saveur forte et épicée

Un stockage inapproprié peut entraîner une perte de sa puissance. Il est essentiel d'éviter l'exposition à l'air et à la lumière. Veiller à ce qu'il reste froid et scellé aide à préserver son goût intense, le rendant parfait pour une utilisation culinaire

✅ Fait intéressant

Pour une meilleure conservation des saveurs, pensez à râper le raifort juste avant de l'utiliser plutôt que de le conserver déjà râpé, car cela aide à préserver son piquant.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le raifort peut se conserver pendant 3 à 4 mois au réfrigérateur une fois ouvert. Non ouvert, il peut durer 6 à 8 mois s'il est stocké dans un endroit frais et sombre. Vérifiez toujours les signes de détérioration avant utilisation.

Que faire des restes ?

Le raifort peut être utilisé de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, le raifort apporte une saveur piquante et forte à des plats comme le roast beef, les fruits de mer, les sandwiches et les sauces. Il peut être mélangé avec de la crème ou de la mayonnaise pour créer un condiment acidulé, ou ajouté à de la purée de pommes de terre ou des œufs mimosa pour un coup de fouet supplémentaire.

Au-delà de la cuisine, le raifort a plusieurs usages traditionnels. Il peut être utilisé dans des remèdes naturels pour la congestion des sinus ; inhaler les vapeurs de raifort fraîchement râpé ou d'une vapeur infusée au raifort peut aider à dégager les voies nasales. Le raifort possède également des propriétés antibactériennes et a été utilisé dans des compresses maison pour apaiser les douleurs musculaires ou articulaires, bien que cela doive être fait avec prudence pour éviter les irritations cutanées. De plus, le raifort peut servir de répulsif naturel contre les insectes au jardin ; son odeur forte peut aider à éloigner les nuisibles lorsqu'il est planté ou lorsque des restes de raifort sont dispersés autour du parterre de fleurs.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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