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Raisins Noirs — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

raisins noirs photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les raisins noirs, allant du violet profond au noir, sont réputés non seulement pour leurs saveurs sucrées et acidulées, mais aussi pour leurs composés bénéfiques pour la santé comme le resvératrol. Découvrez comment choisir les raisins les plus frais, les avantages d'inclure des raisins noirs dans votre alimentation, et des façons créatives de les intégrer dans vos repas et collations.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 69 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides18 6.55%
Fibres1 3.57%
Sucres15 30%
Indice glycémique49 -
Protéines1 2%
Sodium2 mg0.09%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Les raisins noirs contiennent du resvératrol, un antioxydant lié à la santé cardiaque et à la longévité.
📦
Conservez les raisins noirs au réfrigérateur, non lavés, dans leur emballage d'origine ou dans un contenant partiellement fermé, et consommez-les dans un délai d'une à deux semaines. Lavez-les juste avant de les manger.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les raisins noirs, riches en nutriments et en antioxydants, peuvent favoriser la santé cardiaque et soutenir la vitalité globale.
  • Riche en antioxydants comme les flavonoïdes, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Favorise la santé cardiaque en améliorant la circulation sanguine, en abaissant la pression artérielle et en réduisant les niveaux de mauvais cholestérol.
  • Améliore l'humeur en stimulant la production d'endorphines et de sérotonine, ce qui peut accroître le bien-être.
  • Contient des minéraux essentiels tels que le fer, le magnésium, le cuivre et le manganèse, qui soutiennent diverses fonctions corporelles et la santé globale.
  • Peut améliorer la fonction cérébrale en augmentant le flux sanguin vers le cerveau et en offrant des bienfaits neuroprotecteurs.

Risques pour la santé

Découvrez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations associés aux raisins noirs.
  • Teneur élevée en sucre par rapport à d'autres fruits, ce qui peut provoquer des pics de glycémie, particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux suivant un régime pauvre en sucre.
  • Risques de résidus de pesticides sur les raisins noirs cultivés de manière conventionnelle, pouvant poser des risques pour la santé s'ils ne sont pas correctement lavés ou s'ils ne proviennent pas de fournisseurs biologiques.
  • Inconfort digestif tel que des ballonnements ou de la diarrhée lorsqu'ils sont consommés en grande quantité en raison de leur haute teneur en fibres et en fructose.
  • Risque d'étouffement particulièrement chez les jeunes enfants ou les personnes âgées si les raisins ne sont pas bien mâchés avant d'être avalés.
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Comment choisir ?

Dans le choix des raisins noirs, une peau vibrante et d'une couleur profonde est un signe de maturité et de saveur. Les raisins doivent être fermement attachés à la tige et ne pas être ratatinés. Chaque raisin doit être dodu et exempt de taches.

Évitez les raisins ayant une texture poudreuse ou ceux qui semblent trop mous. Les raisins noirs frais doivent être juteux et avoir une saveur sucrée, légèrement acidulée.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les raisins noirs se conservent mieux dans le tiroir à légumes du réfrigérateur pour rester frais. Les placer dans un sac en plastique perforé aide à maintenir l'humidité. Bien conservés, les raisins peuvent rester frais jusqu'à deux semaines

Introduire de l'humidité en les lavant peut entraîner la formation de moisissures, il est donc préférable de laver les raisins juste avant de les consommer. Il est conseillé de les éloigner des aliments à forte odeur. Les garder secs garantit leur longévité et leur saveur

✅ Fait intéressant

Conservez les raisins noirs non lavés jusqu'à ce que vous soyez prêt à les déguster afin d'éviter l'humidité qui pourrait favoriser la formation de moisissures.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les raisins noirs peuvent se conserver pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur. Pour prolonger leur durée de vie, il est conseillé de les ranger dans un sac en plastique ou un contenant. Pour un stockage plus long, les raisins peuvent être congelés jusqu'à 6 à 12 mois.

Que faire des restes ?

Les raisins noirs restants peuvent être utilisés dans des plats à la fois sucrés et salés. Ajoutez-les à des salades avec des légumes verts, des noix et une vinaigrette acidulée, ou congelez-les pour une collation rafraîchissante. Les raisins noirs sont également excellents dans des smoothies, où ils apportent une douceur naturelle et une explosion de saveur.

Utilisez des raisins noirs pour préparer une compote ou une sauce de raisins à servir avec des viandes comme le porc ou le poulet, où leur douceur complète les saveurs salées. Si vous avez beaucoup de raisins, envisagez de faire de la gelée de raisins maison ou des conserves à savourer plus tard. Les raisins noirs peuvent également être ajoutés à des salades de fruits ou mélangés dans une tarte aux fruits pour un dessert rafraîchissant. Pour une touche originale, essayez de rôtir des raisins noirs avec un filet d'huile d'olive et des herbes, puis servez-les avec du fromage ou en garniture pour des bruschettas.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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