Riz — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Auteur : Équipe de Listonic

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Un aliment de base mondial qui se décline en de nombreuses variétés, le riz offre différents profils nutritionnels pour répondre à divers besoins alimentaires. Apprenez à choisir le type de riz qui vous convient le mieux, découvrez ses bienfaits pour la santé et trouvez des conseils pour le conserver correctement afin de préserver sa fraîcheur et sa valeur nutritionnelle.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 130 kcal

Nutrition par: 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	28	10.18%
Fibres	0	-
Sucres	0	-
Indice glycémique	73	-
Protéines	3	6%
Sodium	1 mg	0.04%
Graisses totales	0	-

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋

Le riz est un aliment de base pour plus de la moitié de la population mondiale, disponible en de nombreuses variétés.

📦

Conservez le riz cru dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pendant un an maximum. Le riz cuit doit être réfrigéré dans un récipient hermétique et consommé dans les trois à cinq jours. Pour une conservation plus longue, congelez le riz cuit dans un récipient hermétique pendant six mois maximum.

📌

Ajoutez un peu d'eau sur le riz avant de le mettre au micro-ondes pour le réchauffer.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le riz, un aliment de base polyvalent, peut être un élément essentiel de vos repas, apportant énergie et nutriments indispensables.

Fournit une énergie durable grâce aux glucides complexes, ce qui en fait une bonne source de carburant pour le corps et le cerveau.
Riche en vitamines et minéraux essentiels lorsqu'il est préparé à partir de variétés enrichies ou de grains entiers, comme les vitamines B et le fer, soutenant ainsi la santé et le bien-être général.
Faible en matières grasses et sans cholestérol, ce qui en fait un ajout sain pour le cœur dans les repas.
Sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.

Risques pour la santé

Soyez conscient des problèmes potentiels liés au riz.

Contenu élevé en glucides particulièrement dans le riz blanc, ce qui peut provoquer des pics rapides de la glycémie, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux qui suivent un régime pauvre en glucides.
Densité nutritionnelle faible par rapport aux grains entiers, car le riz blanc est souvent raffiné, offrant moins de nutriments et moins de fibres.
Risque potentiel de contamination par l'arsenic car le riz peut absorber l'arsenic du sol, ce qui peut poser des risques pour la santé s'il est consommé en grandes quantités sur une longue période.
Risque de surconsommation en raison de son goût agréable, ce qui peut entraîner un apport calorique excessif si l'on ne fait pas attention aux tailles des portions.

Téléchargez l'app de listes de courses la mieux notée sur votre téléphone !

Comment choisir ?

Lorsqu'on choisit du riz, qu'il soit blanc, brun ou d'une variété spéciale, il doit apparaître propre et uniforme en taille et en couleur. Les grains doivent être entiers, sans fissures ni éclats, garantissant une cuisson homogène.

Évitez d'acheter du riz qui a une apparence poussiéreuse ou qui dégage une odeur de moisi, car cela peut indiquer qu'il a été mal entreposé. Le riz qui s'agglutine dans l'emballage doit également être évité, car il a pu être exposé à l'humidité et pourrait être sujet à la détérioration.

Comment conserver ?

Le riz cru doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Le garder dans le garde-manger aide à préserver sa qualité et prolonge sa durée de conservation jusqu'à un an

L'exposition à l'humidité peut entraîner la détérioration du riz et attirer les nuisibles. Évitez de le stocker près d'aliments à forte odeur, car il peut absorber les arômes. Assurez-vous toujours que le récipient est bien fermé pour éviter l'humidité et maintenir la fraîcheur

✅ Fait intéressant

Pour protéger le riz des nuisibles, pensez à ajouter une feuille de laurier dans le récipient où vous le conservez ; cet insectifuge naturel aide à garder le riz frais.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le riz peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il est stocké dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Le riz cuit doit être consommé dans les 4 à 6 jours s'il est conservé au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, le riz cuit peut être congelé jusqu'à 6 mois.

Que faire des restes ?

Le riz restant peut être utilisé dans une variété de plats salés et sucrés. Réchauffez-le et servez-le en accompagnement de sautés, de currys ou de viandes grillées, ou incorporez-le dans un riz frit avec des légumes, des œufs et votre choix de protéine. Le riz est également excellent lorsqu'il est ajouté à des soupes ou des ragoûts, où il aide à épaissir le bouillon et à ajouter de la texture.

Utilisez le riz restant dans une salade de riz avec des légumes hachés, des herbes et une vinaigrette acidulée, ou mélangez-le dans une casserole avec du fromage, des légumes et de la viande pour un repas copieux. Si vous avez beaucoup de riz, envisagez de préparer un riz au lait avec du lait, du sucre et des épices pour un dessert réconfortant. Le riz peut également être utilisé comme garniture pour des légumes farcis, comme des poivrons ou des tomates, ou ajouté à un bol de céréales avec des légumes rôtis et une protéine de votre choix. Pour un en-cas rapide, essayez de préparer des boules de riz farcies au fromage, à la viande ou aux légumes.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

Accédez à plus de 1000 produits dans l’application