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Riz À Grain Long

Riz À Grain Long — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

riz à grain long photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le riz à grain long, réputé pour sa texture ferme et légère une fois cuit, est un aliment de base polyvalent dans de nombreuses cuisines. Découvrez les bienfaits nutritionnels du riz à grain long, apprenez à le cuire correctement pour préserver sa texture unique, et explorez les différents plats qui mettent en valeur sa saveur délicate, des pilafs aux accompagnements.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 130 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides29 10.55%
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique64 -
Protéines3 6%
Sodium1 mg0.04%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Le riz à grain long reste séparé et léger une fois cuit, ce qui en fait un choix idéal pour les pilafs et les sautés.
😋
Le riz à grain long, comme le Basmati et le Jasmine, est réputé pour son arôme distinct et sa texture.
📦
Conservez le riz à grain long cru dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec, pendant un an maximum. Le riz cuit doit être réfrigéré dans un contenant hermétique et consommé dans les trois à cinq jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le riz cuit dans un contenant hermétique pendant six mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le riz à grain long peut être un aliment de base polyvalent et nutritif qui soutient un mode de vie équilibré et plus sain.
  • Fournit une énergie durable grâce aux glucides complexes, ce qui en fait une bonne source de carburant pour le corps et le cerveau.
  • Faible en matières grasses, ce qui en fait un ajout bénéfique pour la santé cardiaque dans les repas.
  • Sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
  • Polyvalent et facile à digérer, ce qui en fait une option appropriée pour divers besoins et préférences alimentaires.

Risques pour la santé

Reconnaissez les préoccupations liées au riz à grain long.
  • Haute teneur en glucides, ce qui peut provoquer des pics rapides de glycémie, particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux qui suivent un régime pauvre en glucides.
  • Densité nutritionnelle faible par rapport aux grains entiers, car le riz à grain long est souvent raffiné, offrant moins de nutriments et moins de fibres.
  • Risque de surconsommation en raison de son goût agréable, ce qui peut entraîner une consommation excessive de calories si l'on ne fait pas attention aux portions.
  • Risque de contamination par l'arsenic, car le riz peut absorber l'arsenic du sol, ce qui peut poser des risques pour la santé s'il est consommé en grande quantité sur une longue période.
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Comment choisir ?

Le riz à grain long doit être fin et uniforme, avec une texture lisse et une couleur blanc nacré. Lorsqu'il est cuit, les grains doivent se séparer facilement et ne pas être collants. Les grains doivent conserver leur intégrité, gardant leur forme sans se briser.

Évitez le riz à grain long qui a une odeur de moisi ou une teinte grisâtre, ce qui peut indiquer de mauvaises conditions de stockage. Un riz à grain long bien préparé doit être léger et aromatique, complétant une variété de plats culinaires avec sa saveur subtile et noisettée.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le riz à grain long doit être conservé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Un garde-manger ou un placard est idéal pour préserver sa fraîcheur. Lorsqu'il est bien stocké, le riz non cuit peut se conserver pendant plusieurs années.

L'humidité et l'exposition à l'air peuvent entraîner la détérioration du riz à grain long ou son infestation par des nuisibles. Évitez de conserver le riz dans des contenants ouverts ou des sacs en plastique sans les sceller correctement. Assurez-vous que la zone de stockage est sèche et à l'abri de la lumière directe du soleil pour préserver sa qualité.

✅ Fait intéressant

Pour protéger davantage le riz à grain long des nuisibles, vous pouvez ajouter une feuille de laurier dans le contenant ; son parfum repousse naturellement les insectes, ce qui aide à garder votre riz frais.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le riz à grain long peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il est stocké dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Le riz à grain long cuit doit être consommé dans les 4 à 6 jours s'il est gardé au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, le riz cuit peut être congelé jusqu'à 6 mois.

Que faire des restes ?

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