Riz Basmati — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 130 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 28 | 10.18% |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 58 | - |
| Protéines | 3 | 6% |
| Sodium | 1 mg | 0.04% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Faible en matières grasses, ce qui en fait un choix de glucides sain pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses.
- Fournit une énergie durable grâce à sa teneur en glucides complexes, ce qui en fait un excellent choix pour maintenir des niveaux d'énergie tout au long de la journée.
- Soutient la santé digestive par sa nature facile à digérer, ce qui le rend adapté aux personnes ayant un système digestif sensible.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B, qui soutiennent le métabolisme énergétique et la santé globale.
- Indice glycémique bas, aidant à maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables et à fournir une libération d'énergie constante.
Risques pour la santé
- Indice glycémique élevé qui peut provoquer des pics rapides de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques.
- Teneur en arsenic qui peut poser problème avec le riz, pouvant entraîner des problèmes de santé à long terme en cas de consommation excessive.
- Faible teneur en fibres du riz basmati blanc, qui peut ne pas offrir les mêmes bienfaits digestifs que les grains entiers.
- Risque de surconsommation entraînant un apport calorique excessif et une prise de poids si cela n'est pas modéré.
Comment choisir ?
Le riz basmati de haute qualité doit être long, fin et uniforme en apparence. Lorsqu'il est cuit, il doit avoir une texture légère et un parfum distinct et aromatique qui rehausse n'importe quel plat. Vérifiez que le riz est exempt de débris et de pierres, et optez toujours pour des marques qui proposent du basmati pur.
Évitez le riz basmati qui semble poussiéreux ou qui dégage une odeur de moisi, car cela peut indiquer que le riz est vieux ou mal conservé. Évitez également tout riz contenant de nombreux grains cassés, car cela pourrait affecter la texture à la cuisson.
Comment conserver ?
Le riz basmati doit être conservé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Un garde-manger ou un placard de cuisine est idéal pour le protéger de l'humidité et des nuisibles. Un riz basmati correctement stocké peut conserver sa qualité jusqu'à un an
L'humidité et la chaleur peuvent entraîner la détérioration du riz basmati ou l'apparition de nuisibles, il est donc important de les éviter. Le conserver près d'aliments à forte odeur n'est également pas conseillé, car le riz peut absorber les odeurs. Vérifier régulièrement la présence de nuisibles permet de s'assurer que le riz reste frais et sûr à consommer
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le riz basmati peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il est stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Le riz basmati cuit doit être consommé dans les 4 à 6 jours s'il est conservé au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, le riz cuit peut être congelé jusqu'à 6 mois.
Que faire des restes ?
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