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Sirop d’érable — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

sirop d’érable photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Récolté à partir de la sève des érables, le sirop d’érable offre une douceur naturelle qui rehausse aussi bien les plats sucrés que salés. Découvrez les différentes catégories et leurs saveurs uniques, ainsi que des conseils pour intégrer cet édulcorant sain dans vos créations culinaires.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 260 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides67 24.36%
Fibres0 -
Sucres61 122%
Indice glycémique54 -
Protéines0 -
Sodium12 mg0.52%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Sélectionnez du sirop d’érable 100 % pur.
😋
Le sirop d’érable est récolté à partir de la sève des érables et constitue un produit traditionnel du Canada et du nord-est des États-Unis.
📦
Conservez le sirop d’érable non ouvert dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, réfrigérez-le et utilisez-le dans l'année.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le sirop d’érable, lorsqu'il est utilisé avec modération, peut apporter une douceur naturelle à votre alimentation tout en contribuant à un mode de vie équilibré et sain.
  • Riche en antioxydants tels que des composés phénoliques, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Fournit des minéraux essentiels comme le zinc et le manganèse, qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé globale.
  • Indice glycémique plus bas par rapport au sucre raffiné, ce qui peut entraîner une élévation moins importante des niveaux de sucre dans le sang.
  • Édulcorant naturel, offrant une alternative plus saine aux sucres transformés.

Risques pour la santé

Comprenez les risques associés au sirop d’érable.
  • Teneur élevée en sucre qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète en cas de consommation fréquente.
  • Teneur calorique élevée qui peut favoriser la prise de poids si consommée en grande quantité, surtout lorsqu'elle est associée à des aliments riches en calories comme les crêpes ou les gaufres.
  • Densité nutritionnelle faible bien que contenant quelques minéraux, le sirop d’érable est principalement composé de sucre et offre une valeur nutritionnelle limitée.
  • Risque de contamination par des moisissures ou d'autres toxines si le sirop n'est pas correctement traité, stocké ou manipulé.
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Comment choisir ?

Le sirop d’érable doit avoir une couleur ambrée claire et une consistance lisse et fluide qui s'écoule facilement. Il doit être exempt de tout sédiment ou trouble. La saveur doit être riche et sucrée, avec des notes subtiles de caramel et de vanille.

Évitez le sirop d’érable qui est trop épais ou cristallisé, car cela peut indiquer un stockage ou un vieillissement inapproprié. Un bon sirop d’érable doit enrober le palais de manière luxueuse, rehaussant les crêpes, les gaufres et une variété de desserts avec sa douceur naturelle.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le sirop d’érable non ouvert doit être conservé dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur pour éviter la formation de moisissures et préserver sa saveur. Bien stocké, le sirop d’érable ouvert peut se conserver jusqu'à un an.

Garder le sirop d’érable ouvert à température ambiante peut entraîner fermentation et détérioration. Évitez de le conserver dans la boîte d'origine une fois ouvert, car cela peut donner un goût métallique. Transférez-le dans un récipient en verre ou en plastique et assurez-vous que le couvercle est bien hermétique.

✅ Fait intéressant

Pour une conservation prolongée, le sirop d’érable non ouvert peut être congelé, ce qui préserve sa saveur et sa qualité indéfiniment. Assurez-vous simplement de laisser un peu d'espace dans le contenant pour l'expansion.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le sirop d’érable peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il n'est pas ouvert et s'il est stocké dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et utilisé dans les 6 à 12 mois.

Que faire des restes ?

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👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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