Viande — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

La viande, qu'il s'agisse de bœuf, de porc ou de volaille, doit avoir une couleur vive et naturelle avec une chair ferme et juteuse. La surface doit être lisse et exempte d'excès d'humidité, ce qui pourrait indiquer un mauvais traitement ou stockage.

Évitez la viande qui a une couleur terne ou une texture visqueuse, car cela peut être le signe de vieillissement ou de détérioration. La viande de qualité doit sentir frais et avoir une texture qui correspond à son type, offrant ainsi un ajout savoureux et nutritif aux repas.

La viande crue doit être conservée dans la partie la plus froide du réfrigérateur, généralement sur l'étagère du bas. Enveloppez-la soigneusement dans du film plastique ou rangez-la dans un contenant hermétique pour éviter toute contamination. Bien conservée, la viande fraîche peut se garder jusqu'à cinq jours.

L'exposition à l'air peut faire gâcher la viande rapidement. Évitez de stocker la viande crue à proximité des aliments prêts à être consommés pour prévenir la contamination croisée. Cuisinez toujours la viande dans les délais recommandés et utilisez des planches à découper séparées pour les aliments crus et cuits.

La viande peut se conserver pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 6 à 12 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir sa qualité pendant les périodes de stockage prolongées.

La viande restante, qu'il s'agisse de bœuf, de porc ou de poulet, peut être utilisée dans une variété de plats savoureux. Coupez-la en fines tranches et ajoutez-la à des sandwichs, wraps ou salades pour une source de protéines pleine de saveur, ou hachez-la et mélangez-la dans un wok avec des légumes et du riz. La viande est également excellente lorsqu'elle est ajoutée à des plats de pâtes, comme une sauce à la viande ou un gratin de pâtes crémeux.

Utilisez la viande restante dans une casserole avec des pommes de terre, du fromage et des légumes, ou incorporez-la dans une soupe ou un ragoût pour plus de richesse et de saveur. Si vous avez beaucoup de viande, envisagez de préparer une fournée de tacos ou burritos, ou de l'utiliser comme garniture pour des légumes farcis comme des poivrons ou des courgettes. La viande peut également être ajoutée à des pizzas ou pains plats, ou utilisée comme garniture pour des nachos avec du fromage fondu et des jalapeños. Pour un en-cas rapide, réchauffez la viande et servez-la avec une sauce à tremper ou sur un lit de légumes verts.