Volaille Guinée — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 134 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 25 | 50% |
| Sodium | 74 mg | 3.22% |
| Graisses totales | 3 | 3.85% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine B6, B12, le zinc et le sélénium, qui soutiennent le métabolisme énergétique, le système immunitaire et la santé globale.
- Moins gras par rapport à d'autres volailles, ce qui en fait une option plus maigre pour la santé cardiaque et la gestion du poids.
- Contient des graisses saines, fournissant de l'énergie et soutenant la fonction cellulaire.
- Polyvalent et savoureux, ce qui en fait un choix populaire pour divers plats et recettes.
Risques pour la santé
- Haute teneur en matières grasses notamment dans la peau, ce qui peut augmenter les niveaux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles telles que Salmonella ou Campylobacter, surtout si la volaille Guinée n'est pas cuite correctement à une température interne sûre.
- Haute teneur en sodium dans les produits de volaille Guinée préparés ou transformés, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
- Potentiel de réactions allergiques chez les personnes sensibles aux volailles, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
Comment choisir ?
La volaille Guinée doit avoir une peau lisse et tendue ainsi qu'un corps ferme. Elle est généralement plus petite qu'un poulet et possède un goût légèrement sauvage. Vérifiez la chair pour une couleur uniforme et une bonne élasticité au toucher.
Rejetez les volailles Guinée qui ont la peau lâche ou qui semblent trop osseuses, car ces caractéristiques peuvent indiquer une mauvaise qualité. Une bonne volaille Guinée doit être savoureuse et tendre à la cuisson, avec une saveur riche et légèrement sauvage qui n'est pas écrasante.
Comment conserver ?
La volaille Guinée fraîche doit être réfrigérée et consommée dans les deux jours. Conservez-la dans son emballage d'origine ou dans un récipient hermétique. Pour une conservation prolongée, la congélation est idéale.
Un stockage incorrect peut entraîner une détérioration rapide de la volaille Guinée. Il est préférable de ne pas recongeler une fois décongelée pour préserver sa texture. Veiller à ce qu'elle reste froide et bien scellée aide à maintenir sa qualité et sa saveur.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La volaille Guinée peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 6 à 9 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir sa qualité sur de plus longues périodes de stockage.
Que faire des restes ?
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