अदरक — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 80 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 18 | 6.55% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 2 | 4% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 13 | 0.57% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर जैसे अदरकोल, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देकर और अपच और मतली के लक्षणों को कम करके।
- सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो दर्द को कम करने और गठिया जैसी स्थितियों में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है इसके एंटीमाइक्रोबियल गुणों के कारण, जो संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं।
- रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे यह मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद होता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन में जलन की संभावना, जैसे कि हार्टबर्न या पेट में असुविधा, जब इसे बड़े मात्रा में, विशेष रूप से कच्चे या संकेंद्रित रूप में, सेवन किया जाता है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, विशेष रूप से उन लोगों में जो अदरक या संबंधित पौधों से एलर्जिक हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- दवाओं के साथ अंतःक्रियाओं की संभावना, विशेष रूप से रक्त पतला करने वाली दवाओं या रक्तचाप को प्रभावित करने वाली दवाओं के साथ, क्योंकि अदरक में हल्के एंटीकोआगुलेंट या हाइपोटेन्सिव प्रभाव हो सकते हैं।
- अधिक सेवन की संभावना, जो कुछ यौगिकों के अत्यधिक सेवन की ओर ले जा सकती है, जो प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव पैदा कर सकती हैं, विशेष रूप से अदरक के सप्लीमेंट या अर्क का उपयोग करते समय।
कैसे चुनें?
ताजा अदरक की त्वचा चिकनी और तंग होनी चाहिए, जिसमें तेज और मसालेदार सुगंध हो। गूदा दृढ़ और तंतुयुक्त होना चाहिए, जो काटने या कद्दूकस करने पर तीखा स्वाद प्रदान करता है।
सूखे या नरम अदरक से बचना चाहिए, क्योंकि यह उम्र या नमी की कमी का संकेत दे सकता है। फफूंद लगे या असामान्य रूप से हल्के सुगंध वाले अदरक से भी बचना चाहिए, क्योंकि ये वांछित पाक प्रभाव नहीं देंगे।
अदरक को कैसे स्टोर करें
ताजा अदरक को फ्रिज में रखना चाहिए, बेहतर होगा कि इसे प्लास्टिक बैग में रखा जाए। फ्रिज में रखने से इसकी ताजगी और स्वाद तीन हफ्तों तक बना रहता है। इसे सूखा रखना इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में मदद करता है
नमी अदरक को सड़ने का कारण बना सकती है। स्टोर करने से पहले इसे धोने से बचें ताकि अतिरिक्त नमी न हो। उपयोग करने से पहले हमेशा नरम स्थानों या फफूंदी के किसी भी संकेत की जांच करें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
अदरक को फ्रिज में 3-4 सप्ताह तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, अदरक को फ्रीज किया जा सकता है, जो 6 महीने तक चल सकता है। सुविधा के लिए, फ्रीज करने से पहले इसे छीलकर काट लें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई अदरक, चाहे ताजा हो या पिसी हुई, का उपयोग कई तरह से किया जा सकता है। रसोई में, अदरक सूप, स्टर-फ्राई, मिठाइयों और पेय पदार्थों में गर्म, मसालेदार स्वाद जोड़ता है। इसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में आमतौर पर किया जाता है, जैसे अदरक ब्रेड कुकीज़ से लेकर एशियाई प्रेरित स्टर-फ्राई और चाय तक।
खाना पकाने के अलावा, अदरक के कई स्वास्थ्य और सौंदर्य उपयोग हैं। इसे एक चाय में उबाला जा सकता है, जो पारंपरिक रूप से मतली को कम करने, पाचन में सुधार करने, और जुकाम को शांत करने के लिए उपयोग की जाती है। ताजा अदरक का उपयोग DIY सौंदर्य उपचारों में भी किया जा सकता है, जैसे कि मालिश के लिए अदरक-इन्फ्यूज्ड तेल बनाना या इसे चेहरे के मास्क में मिलाना ताकि त्वचा को चमकदार और तरोताजा किया जा सके। इसके अलावा, अदरक का उपयोग प्राकृतिक उपचारों में सूजन को कम करने या मांसपेशियों के दर्द के लिए गर्म उपचार के रूप में किया जा सकता है। शिल्प में, अदरक का उपयोग घरेलू मोमबत्तियाँ या साबुन बनाने के लिए किया जा सकता है, जिससे एक गर्म, मसालेदार सुगंध मिलती है।
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