अरबोरियो चावल — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 356 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 79 | 28.73% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 69 | - |
| प्रोटीन | 7 | 14% |
| सोडियम | 2 | 0.09% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- ऊर्जा प्रदान करता है अपने उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री से, जिससे यह त्वरित ऊर्जा का अच्छा स्रोत बनता है।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है क्योंकि यह आसानी से पचने योग्य है, जो पाचन समस्याओं वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है।
- आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर जैसे विटामिन B और E, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- पेशियों की रिकवरी को बढ़ावा देता है इसके कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, जो व्यायाम के बाद ग्लाइकोजन भंडार को फिर से भरने में मदद करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जो तेजी से रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकता है, विशेष रूप से डायबिटीज़ के रोगियों के लिए चिंता का विषय है।
- कम पोषक तत्व घनत्व, क्योंकि इसमें फाइबर और कुछ आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है, जो साबुत अनाज की तुलना में है।
- अधिक सेवन की संभावना, जो अत्यधिक कैलोरी सेवन और वजन बढ़ने का कारण बन सकती है।
- आर्सेनिक सामग्री, जो चावल के साथ चिंता का विषय हो सकती है, अत्यधिक सेवन से दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।
कैसे चुनें?
अरबोरियो चावल चुनते समय, जो क्रीमी रिसोट्टो के लिए आवश्यक है, उन अनाजों का चयन करें जो समान रूप से मोती सफेद हों और हाथ में भारी महसूस हों। अनाज छोटे और मोटे होने चाहिए, जिनका एक विशिष्ट चॉकलेटी एहसास हो, जो यह सुनिश्चित करता है कि वे पकाने के दौरान पर्याप्त स्टार्च छोड़ते हैं।
उन पैकेजों से बचें जिनमें टूटे हुए अनाज या मलबा हो, क्योंकि इससे आपके रिसोट्टो की बनावट प्रभावित हो सकती है। यह भी समझदारी है कि धूल भरे या पुराने चावल से दूर रहें, क्योंकि यह अपनी प्राकृतिक क्रीमीनेस खो चुका हो सकता है।
अरबोरियो चावल को कैसे स्टोर करें
अरबोरियो चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। पेंट्री या किचन कैबिनेट इसके लिए अच्छा है ताकि यह रोशनी और नमी से दूर रहे। सही तरीके से स्टोर करने पर, अरबोरियो चावल एक साल तक अपनी गुणवत्ता बनाए रख सकता है
नमी के संपर्क में आने से चावल खराब हो सकता है, इसलिए इससे बचना सबसे अच्छा है। तापमान में उतार-चढ़ाव वाले क्षेत्रों में स्टोर करना उचित नहीं है, क्योंकि इससे इसकी बनावट और पकाने की विशेषताओं पर असर पड़ सकता है। यह भी फायदेमंद है कि चावल को तेज गंध से दूर रखा जाए, जिसे यह आसानी से अवशोषित कर सकता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
अरबोरियो चावल को एक ठंडी, अंधेरी जगह में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर 1-2 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखा जा सकता है, जहां यह अनिश्चितकाल तक सुरक्षित रहेगा। नमी और कीड़ों से बचाने के लिए सही स्टोरेज बहुत जरूरी है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई अरबोरियो चावल क्रीमी व्यंजन बनाने के लिए एकदम सही है। इसका उपयोग रिसोट्टो केक बनाने के लिए करें, जिसमें चावल को अंडों, पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे सूप में भी डाला जा सकता है ताकि इसका टेक्सचर और भी समृद्ध हो जाए या इसे चावल की खीर में मिलाकर एक मीठा डेज़र्ट तैयार किया जा सकता है।
यदि आपके पास बहुत सारा अरबोरियो चावल है, तो अरांसीनी बनाने पर विचार करें, जो भरे हुए चावल के गोले होते हैं जिन्हें ब्रेड किया जाता है और तला जाता है। आप इसका उपयोग एक स्वादिष्ट चावल के कैसरोल में भी कर सकते हैं या इसे सब्जियों और शोरबे के साथ मिलाकर एक त्वरित रिसोट्टो बना सकते हैं। अरबोरियो चावल को अनाज के सलाद के लिए एक आधार के रूप में या बेल मिर्च या ज़ुकीनी जैसी भरी हुई सब्जियों में मिलाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
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