असली मिर्च — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 314 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 55 | 20% |
| फाइबर | 35 | 125% |
| शर्करा | 7 | 14% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 12 | 24% |
| सोडियम | 1960 | 85.22% |
| कुल वसा | 17 | 21.79% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- चयापचय को बढ़ावा देता है क्योंकि इसमें असली मिर्च का कैप्साइसिन होता है, जो कैलोरी जलाने को बढ़ा सकता है और भूख को कम कर सकता है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जैसे कि विटामिन C और बीटा-कैरोटीन, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है पाचन एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करके।
- दर्द को कम कर सकता है क्योंकि इसमें कैप्साइसिन होता है, जो दर्द रिसेप्टर्स को संवेदनहीन करके एक प्राकृतिक दर्द निवारक के रूप में काम कर सकता है।
- हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है रक्त परिसंचरण में सुधार करके और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करके।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन में जलन की संभावना जो हार्टबर्न, पेट दर्द या दस्त का कारण बन सकती है, खासकर उन व्यक्तियों में जो मसालेदार खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, जो खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।
- त्वचा और आंखों में जलन का जोखिम यदि पिसी हुई असली मिर्च संवेदनशील क्षेत्रों के संपर्क में आती है, जिससे जलन या सूजन हो सकती है।
- दवाओं के साथ संभावित अंतःक्रिया जैसे रक्त पतला करने वाली दवाएं, क्योंकि मिर्च का रक्त के थक्के बनने पर प्रभाव पड़ सकता है।
कैसे चुनें?
पिसी हुई असली मिर्च का रंग गहरा और समृद्ध लाल होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि इसे पूरी तरह से पकी हुई मिर्च से बनाया गया है। मिर्च पाउडर की खुशबू लें; इसमें एक तीव्र, मसालेदार सुगंध होनी चाहिए, जो अच्छी मिर्च की विशेषता होती है।
ऐसी पिसी हुई मिर्च न खरीदें जो फीकी हो और जिसमें सुगंध न हो, क्योंकि इसका मतलब है कि यह संभवतः पुरानी है और खाना पकाने में वांछित गर्मी या स्वाद नहीं देगी। अच्छी पिसी हुई मिर्च में ताकत होनी चाहिए और यह व्यंजनों में जीवंत गर्मी जोड़नी चाहिए।
पिसी हुई असली मिर्च को कैसे स्टोर करें
असली मिर्च को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। गर्मी से दूर एक मसाले की अलमारी इसके स्वाद और तीखापन को बनाए रखने के लिए सबसे अच्छा है। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, असली मिर्च छह महीने तक चल सकती है
गलत तरीके से संग्रहित करने पर असली मिर्च अपनी तीखापन और स्वाद खो सकती है। इसे गर्मी के स्रोतों से दूर रखना महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करना कि कंटेनर अच्छी तरह से सील हो इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है, जिससे यह आपके मसाले संग्रह में एक बहुपरकारी जोड़ बन जाता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
असली मिर्च को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करने पर यह 1-2 साल तक सुरक्षित रहती है। बेहतरीन स्वाद के लिए, इसे 6-12 महीनों के भीतर उपयोग करना बेहतर है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई असली मिर्च का उपयोग कई तरह से किया जा सकता है, चाहे वह खाना पकाने में हो या अन्य तरीकों से। रसोई में, असली मिर्च व्यंजनों में गर्मी और स्वाद जोड़ती है जैसे कि चिली, सूप, स्ट्यू, सॉस, और मैरिनेड। यह कई मसाला मिश्रणों का एक मुख्य घटक भी है और भुनी हुई सब्जियों या मांस पर छिड़ककर उन्हें मसालेदार स्वाद दे सकती है।
खाना पकाने के अलावा, असली मिर्च के कुछ गैर-खानपान उपयोग भी हैं, मुख्य रूप से प्राकृतिक कीट निवारकों में। मिर्च मिर्च में कैप्साइसिन कई कीड़ों और जानवरों के लिए एक प्राकृतिक निवारक है, इसलिए अपने बगीचे या घर के चारों ओर असली मिर्च छिड़कने से कीटों को दूर रखने में मदद मिल सकती है। असली मिर्च का उपयोग घरेलू मांसपेशियों के रगड़ में भी किया जा सकता है दर्द राहत के लिए, क्योंकि कैप्साइसिन अपनी गर्मी देने वाली विशेषताओं के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, असली मिर्च को पक्षियों के बीज में मिलाया जा सकता है ताकि गिलहरियों को दूर रखा जा सके, क्योंकि पक्षियों पर इस मसाले का कोई असर नहीं होता, लेकिन स्तनधारी इसे अप्रिय पाते हैं।
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