बादाम — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 579 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 22 | 8% |
| फाइबर | 13 | 46.43% |
| शर्करा | 4 | 8% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 21 | 42% |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 50 | 64.1% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करके और स्वस्थ वसा की उच्च मात्रा के साथ हृदय रोग के जोखिम को कम करके।
- भोजन में तृप्ति और वजन प्रबंधन को बढ़ावा देता है क्योंकि इसमें उच्च फाइबर और प्रोटीन की मात्रा होती है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखती है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन E, मैग्नीशियम, और कैल्शियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- ऊँची कैलोरी सामग्री, जो यदि बड़ी मात्रा में सेवन की जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, बिना कुल कैलोरी सेवन पर ध्यान दिए।
- गुर्दे की पथरी का जोखिम, बादाम में मौजूद ऑक्सालेट्स के कारण, जो संवेदनशील व्यक्तियों में गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान कर सकते हैं।
- नट्स से संबंधित संभावित एलर्जी, जो हल्की खुजली और सूजन से लेकर गंभीर एनाफिलेक्सिस तक के लक्षण पैदा कर सकती हैं, विशेषकर उन लोगों में जो पेड़ के नट्स से एलर्जिक होते हैं।
- जठरांत्र संबंधी समस्याएँ, जैसे कि सूजन और कब्ज, यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए, क्योंकि बादाम में उच्च फाइबर सामग्री होती है।
कैसे चुनें?
बादाम चुनते समय, उन बादामों को चुनें जो रंग और आकार में समान हों, और अपने आकार के लिए भारी महसूस करें—यह एक संकेत है कि वे प्राकृतिक तेलों और स्वादों से भरे हुए हैं। चिकनी, बिना दाग-धब्बे वाली सतहें आदर्श होती हैं, क्योंकि खुरदुरी या झुर्रीदार त्वचा अक्सर उम्र बढ़ने या खराब भंडारण की स्थिति को दर्शाती है।
उन बादामों से बचें जिनमें कोई रंग परिवर्तन, फफूंदी हो, या जो खराब गंध छोड़ते हों, जो खराब होने या गलत तरीके से संभालने के स्पष्ट संकेत हैं। कड़वे या बहुत कठोर स्वाद वाले बादाम भी यह संकेत दे सकते हैं कि वे ताजे नहीं हैं और इन्हें छोड़ देना चाहिए।
बादाम को कैसे स्टोर करें
बादाम को ताजा रखने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। फ्रिज में रखना अनुशंसित है ताकि उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ सके, खासकर यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं। बादाम फ्रिज में छह महीने तक और फ्रीजर में और भी लंबे समय तक टिक सकते हैं
नमी और सीधी धूप बादाम को बासी बना सकती है। खुले या ढीले बंद कंटेनरों का उपयोग करने से बचें, क्योंकि हवा के संपर्क में आने से स्वाद में कमी आ सकती है। इसके अलावा, उन्हें तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास स्टोर करने से बचना चाहिए, क्योंकि बादाम गंध को अवशोषित कर सकते हैं और उनके स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
बादाम को सही तरीके से स्टोर करने पर उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। कच्चे बादाम अगर एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखे जाएं, तो ये 2 साल तक सुरक्षित रह सकते हैं। भुने हुए बादाम आमतौर पर समान परिस्थितियों में लगभग 1 साल तक चलते हैं। अगर इन्हें फ्रिज में रखा जाए, तो कच्चे बादाम की शेल्फ लाइफ और भी बढ़ सकती है, 2-3 साल तक। सही स्टोरेज बहुत महत्वपूर्ण है; इन्हें गर्मी, नमी और रोशनी से दूर रखना उनकी ताजगी और पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद करता है। बादाम को फ्रीज करने से भी उनकी शेल्फ लाइफ को काफी बढ़ाया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई बादाम को कई स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल सकते हैं। इन्हें नमक या आपकी पसंदीदा मसालों के साथ भूनें ताकि यह एक स्वादिष्ट नाश्ता बन सके। बादाम को ग्रेनोला, ट्रेल मिक्स, या सलाद में संतोषजनक कुरकुरापन के लिए भी जोड़ा जा सकता है। इन्हें बादाम मक्खन बनाने के लिए इस्तेमाल करें, जिसे टोस्ट पर लगाया जा सकता है, स्मूदी में मिलाया जा सकता है, या फलों और सब्जियों के लिए डिप के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
बादाम को काटकर कुकीज़, ब्राउनीज़, या ब्रेड जैसे बेक्ड सामान में अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए मिलाएं। इन्हें बादाम का आटा बनाने के लिए भी पीसा जा सकता है, जो ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग के लिए उपयुक्त है। यदि आपके पास बड़ी मात्रा में बादाम हैं, तो घरेलू बादाम दूध बनाने पर विचार करें। एक मीठे नाश्ते के लिए, बची हुई बादाम को चीनी और दालचीनी के साथ मीठा करें, या इन्हें चॉकलेट में लपेटकर एक शानदार नाश्ता बनाएं। बादाम को चावल पुलाव, स्टर-फ्राई, या बेक्ड मछली या चिकन के लिए क्रस्ट के रूप में स्वादिष्ट व्यंजनों में जोड़ें।
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