बतख — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 337 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 19 | 38% |
| सोडियम | 89 | 3.87% |
| कुल वसा | 28 | 35.9% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- स्वस्थ वसा से भरपूर, विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करती है और ऊर्जा प्रदान करती है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत जैसे विटामिन B6, B12, नियासिन, आयरन, जिंक, और सेलेनियम, जो ऊर्जा चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड प्रदान करके, जो सूजन को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
- मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है विटामिन B12 और ओमेगा-3 फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण, जो संज्ञानात्मक कार्य और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- चर्बी की उच्च मात्रा खासकर त्वचा में, जो बार-बार खाने पर कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- कैलोरी की उच्च मात्रा जो यदि बड़ी मात्रा में या कैलोरी से भरपूर भोजन के हिस्से के रूप में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला या कैंपाइलोबैक्टर से, यदि बतख को सुरक्षित आंतरिक तापमान तक ठीक से नहीं पकाया गया।
- उच्च सोडियम सामग्री की संभावना खासकर तैयार या प्रोसेस्ड बतख उत्पादों में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
कैसे चुनें?
बतख चुनते समय, उसकी त्वचा साफ और मांस दृढ़ होना चाहिए। ऐसे मांस की तलाश करें जिसका रंग समान हो, बिना किसी चोट या अत्यधिक रक्त के धब्बों के। छाती पर दबाव डालें; त्वचा को लचीला होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि मांस ताजा है।
ऐसी बतख न चुनें जो खेल की गंध देती हो या जिसकी त्वचा चिपचिपी हो, क्योंकि ये खराब होने के संकेत हैं। ताजा बतख की गंध हल्की होनी चाहिए, न कि तीव्र, और वसा सफेद या क्रीम रंग की होनी चाहिए, पीली नहीं।
बतख को कैसे स्टोर करें
ताजा बतख को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और इसे दो दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। इसे इसके मूल पैकेजिंग में रखें या ताजगी बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, बतख को छह महीने तक फ्रीज किया जा सकता है
गलत तरीके से संग्रहीत करने से खराबी और बैक्टीरिया का विकास हो सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि बतख को हवा और नमी के संपर्क में न छोड़ा जाए। सुनिश्चित करें कि कंटेनर को अच्छी तरह से सील किया गया है ताकि स्वाद बरकरार रहे और संदूषण से बचा जा सके। बतख को संभालते समय हमेशा साफ बर्तन का उपयोग करें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
बतख को फ्रिज में 1-2 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, बतख को 6-9 महीनों तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे कि वैक्यूम सीलिंग, लंबे समय तक स्टोर करने पर इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई बतख का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। मांस को काटकर सलाद, रैप या सैंडविच में डालें ताकि इसका समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद मिले, या इसे सब्जियों और चावल के साथ स्टर-फ्राई में मिलाएं। बतख सूप या स्ट्यू में भी बेहतरीन होती है, जहाँ इसका नरम मांस गहराई और समृद्धि जोड़ता है।
बतख का उपयोग पास्ता डिश में क्रीमी या टमाटर आधारित सॉस के साथ करें, या इसे आलू और जड़ी-बूटियों के साथ बतख कॉन्फिट हैश में शामिल करें। यदि आपके पास बहुत सारी बची हुई बतख है, तो बतख टैकोस बनाना विचार करें, जिसमें स्लॉ और एक तीखा सॉस हो, या मांस का उपयोग बतख रिसोट्टो में पार्मेज़ान और मटर के साथ करें। बतख को पिज्जा या फ्लैटब्रेड में भी जोड़ा जा सकता है, जिसमें बकरी के पनीर, अंजीर और अरुगुला जैसे सामग्री हों। एक त्वरित नाश्ते के लिए, बतख को फिर से गर्म करें और इसे डिपिंग सॉस के साथ परोसें, या इसे स्प्रिंग रोल्स के लिए भरावन के रूप में उपयोग करें।
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