ब्रिस्के — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 250 kcal
| प्रति पोषक तत्व 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 18 | 36% |
| सोडियम | 60 | 2.61% |
| कुल वसा | 20 | 25.64% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- आयरन से भरपूर, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है और एनीमिया को रोकता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत जैसे B विटामिन, जिंक, और फास्फोरस, जो ऊर्जा मेटाबॉलिज्म, प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- स्वस्थ वसा का स्रोत, विशेष रूप से यदि इसे प्राकृतिक वसा को बनाए रखते हुए पकाया जाए, जो ऊर्जा प्रदान करता है और कोशिका के कार्य का समर्थन करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च संतृप्त वसा सामग्री विशेष रूप से वसा वाले कटों में, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकता है।
- उच्च कैलोरी सामग्री जो यदि बड़ी मात्रा में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, खासकर जब इसे समृद्ध सॉस या साइड डिश के साथ मिलाया जाए।
- संभावित कैंसरजनक खाना पकाने के तरीकों से जैसे कि उच्च तापमान पर ग्रिलिंग या धूम्रपान, जिससे हानिकारक यौगिकों जैसे कि हेटेरोसाइक्लिक अमाइन (HCAs) और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (PAHs) का निर्माण होता है।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया जैसे कि E. coli या Salmonella के साथ, विशेष रूप से यदि मांस को सुरक्षित आंतरिक तापमान तक नहीं पकाया गया हो।
कैसे चुनें?
एक अच्छी ब्रिस्के के एक तरफ मोटी चर्बी की परत होनी चाहिए, जो इसे धीमी पकाने के दौरान नम बनाए रखने में मदद करती है। मांस गहरा लाल होना चाहिए, जो ताजगी का संकेत देता है, और इसे छूने पर नरम महसूस होना चाहिए, जो पकाने पर कोमलता का सुझाव देता है।
उन ब्रिस्के से बचें जो अत्यधिक दुबले हों या जिनमें कठोर चर्बी के धब्बे हों जो अच्छी तरह से पिघल नहीं पाएंगे। किसी भी ब्रिस्के से दूर रहें जो सूखी या रंग में बदली हुई दिखती हैं, क्योंकि ये खराब गुणवत्ता या अनुचित भंडारण का संकेत देती हैं।
ब्रिस्के को कैसे स्टोर करें
ब्रिस्के को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना चाहिए और खरीदने के कुछ दिनों के भीतर इसका उपयोग करना चाहिए। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, फ्रीज करना अनुशंसित है, जहां यह छह महीने तक टिक सकता है। इसे इसकी मूल पैकेजिंग या एयरटाइट कंटेनर में रखना ताजगी बनाए रखने में मदद करता है।
हवा और कमरे के तापमान के लंबे समय तक संपर्क में रहने से ब्रिस्के जल्दी खराब हो सकता है। एक बार पिघलने के बाद ब्रिस्के को फिर से फ्रीज करने से बचें, क्योंकि इससे इसकी बनावट और गुणवत्ता खराब हो सकती है। रेफ्रिजरेटर में पिघलने से मांस सुरक्षित रहता है और इसका स्वाद बरकरार रहता है।
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
ब्रिस्के को रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिन तक रखा जा सकता है। यदि इसे फ्रीज किया जाए, तो इसे 6-12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीज करने से पहले अच्छी तरह से लपेटा गया हो या वैक्यूम-सील किया गया हो।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई ब्रिस्के को कई दिलदार व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे कतर लें और टैकोस, सैंडविच, या बुरिटोज़ में स्वादिष्ट भरावन के लिए उपयोग करें। ब्रिस्के स्ट्यू या सूप में भी बेहतरीन होती है, जहाँ इसका समृद्ध, धुएँदार स्वाद गहराई जोड़ता है।
ब्रिस्के का उपयोग पास्ता डिश में, जैसे कि ब्रिस्के रागू, या इसे सब्जियों और पनीर के साथ कैसरोल में मिलाने के लिए करें। अगर आपके पास बहुत सारी ब्रिस्के है, तो ब्रिस्के चिली बनाने पर विचार करें या इसे बीफ पॉट पाई में इस्तेमाल करें। ब्रिस्के को ठंडा करके अचार और सरसों के साथ सैंडविच में भी परोसा जा सकता है, या इसे काटकर आलू और प्याज के साथ हैश में नाश्ते के लिए मिलाया जा सकता है। जल्दी खाने के लिए, ब्रिस्के को फिर से गर्म करें और इसे मैश किए हुए आलू या चावल के साथ सब्जियों के साइड के साथ परोसें।
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