केक का आटा — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 364 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 76 | 27.64% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 85 | - |
| प्रोटीन | 10 | 20% |
| सोडियम | 2 | 0.09% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में कम, जिससे यह केक और पेस्ट्री जैसे नाजुक और हल्के बेक्ड सामान के लिए आदर्श बनता है।
- बेक्ड सामान को एक बारीक बनावट प्रदान करता है, जिससे यह नरम और नाजुक crumb बनता है।
- विटामिन और खनिजों से समृद्ध (यदि फोर्टिफाइड हो), जैसे कि आयरन और बी विटामिन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- बेकिंग में बहुपरकारी, विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है ताकि इच्छित बनावट और परिणाम प्राप्त किए जा सकें।
स्वास्थ्य जोखिम
- कम पोषक तत्व घनत्व, क्योंकि केक का आटा आमतौर पर परिष्कृत सफेद आटे से बनाया जाता है, जिसमें साबुत अनाज के आटे की तुलना में आवश्यक पोषक तत्व और फाइबर की कमी होती है।
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण बन सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम कार्ब आहार पर रहने वालों के लिए चिंता का विषय है।
- ग्लूटेन सामग्री की संभावना, जिससे यह सीलियक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त हो जाता है, जिससे पाचन में असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
- अधिक सेवन की संभावना, जब इसे बेकिंग में उपयोग किया जाता है, जिससे मिठाइयों का अत्यधिक सेवन और वजन बढ़ने तथा दांतों की समस्याओं जैसे स्वास्थ्य जोखिम हो सकते हैं।
कैसे चुनें?
केक का आटा चुनते समय, ऐसे उत्पाद का चयन करें जो बारीक पिसा हुआ हो और जिसकी बनावट नरम और रेशमी हो। इस प्रकार का आटा शुद्ध सफेद होना चाहिए। ऐसे ब्रांड देखें जो उच्च स्टार्च सामग्री सुनिश्चित करते हैं, जो नरम केक के लिए आदर्श है।
ऐसे केक के आटे से बचें जो चिपचिपा दिखता है या जिसमें पीला रंग हो, क्योंकि यह उम्र या खराब भंडारण की स्थिति का संकेत दे सकता है। अच्छे गुणवत्ता का केक का आटा एक समान स्थिरता वाला होगा और इसमें कोई विदेशी गंध नहीं होगी।
केक का आटा कैसे स्टोर करें
केक का आटा एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। एक पेंट्री या रसोई कैबिनेट इसे नमी और कीड़ों से बचाने के लिए आदर्श है। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, केक का आटा एक साल तक चल सकता है
नमी के संपर्क में आने से केक का आटा चिपक सकता है और खराब हो सकता है, इसलिए इन परिस्थितियों से बचना चाहिए। इसे गर्मी के स्रोतों के पास रखना उचित नहीं है, क्योंकि इससे इसकी गुणवत्ता खराब हो सकती है। कीड़ों की नियमित जांच करना आटे की ताजगी और सुरक्षा बनाए रखने में मदद करता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
केक का आटा 6-8 महीने तक सुरक्षित रहता है जब इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखा जाए। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखा जा सकता है, जहाँ यह 1 साल तक रह सकता है। सही स्टोरेज इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है और इसे नमी या गंध अवशोषित करने से रोकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई केक का आटा विभिन्न बेकिंग परियोजनाओं में उपयोग किया जा सकता है। इसका उपयोग हल्के और फुलके बेक्ड सामान जैसे केक, कपकेक और पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा कम होती है। आप इसका उपयोग बेकिंग पैन को धूलने या आटे को बेलने के लिए भी कर सकते हैं, जिससे एक बारीक और नर्म बनावट सुनिश्चित होती है।
बेकिंग के अलावा, केक का आटा कुछ असामान्य उपयोगों के लिए भी काम आता है। इसे एक तात्कालिक सूखे शैम्पू के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो बालों से तेल को अवशोषित करने में मदद करता है। केक का आटा सतहों पर हल्की धूल के रूप में छिड़का जा सकता है ताकि चिपकने से बचा जा सके, जैसे चिपचिपे आटे के साथ काम करते समय या शिल्प परियोजनाओं में। इसके अतिरिक्त, इसे घरेलू सौंदर्य उपचारों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है; केक का आटा और पानी मिलाकर एक हल्का फेस मास्क तैयार किया जा सकता है, जो त्वचा से अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने में मदद करता है।
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