चिकन जांघ — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 209 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 18 | 36% |
| सोडियम | 82 | 3.57% |
| कुल वसा | 16 | 20.51% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों के विकास, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- स्वाद में समृद्ध उच्च वसा सामग्री के कारण, जो उन्हें और भी रसीला और संतोषजनक बनाता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे B विटामिन, आयरन और जिंक, जो ऊर्जा चयापचय, प्रतिरक्षा कार्य और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है यदि हड्डी के साथ सेवन किया जाए, तो यह हड्डी के मज्जा से अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- चर्बी की उच्च मात्रा विशेष रूप से त्वचा के साथ, जो अगर बार-बार खाया जाए तो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है और हृदय रोग का कारण बन सकता है।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला या कैंपिलोबैक्टर के साथ, खासकर अगर चिकन जांघ को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर ठीक से नहीं पकाया गया हो।
- एंटीबायोटिक प्रतिरोध की संभावना पोल्ट्री फार्मिंग में एंटीबायोटिक्स के उपयोग के कारण, जो मानवों में एंटीबायोटिक्स की प्रभावशीलता को प्रभावित कर सकता है।
- खाद्य जनित बीमारियों का जोखिम अगर चिकन जांघ को ठीक से संग्रहित, संभाला या पकाया नहीं गया, तो संभावित खाद्य विषाक्तता हो सकती है।
कैसे चुनें?
चिकन जांघ चुनते समय, चिकन की त्वचा चिकनी और बिना दाग-धब्बे वाली होनी चाहिए, और मांस को छूने पर दृढ़ महसूस होना चाहिए। रंग एक समान गुलाबी होना चाहिए, बिना किसी ग्रे धब्बे के।
चिकन जांघों से बचें जिनकी बनावट चिपचिपी हो या जिनमें खट्टा गंध हो, क्योंकि ये संकेत हैं कि चिकन ताजा नहीं हो सकता। अच्छी चिकन जांघों की गंध तटस्थ होनी चाहिए और उनकी सतह साफ, चिपचिपी नहीं होनी चाहिए।
चिकन जांघ को कैसे स्टोर करें
चिकन जांघ को रेफ्रिजरेट करना चाहिए और कुछ दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। इन्हें उनकी मूल पैकेजिंग में स्टोर करें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करना आदर्श है, जो कि छह महीने तक हो सकता है
हवा के संपर्क में आने से खराबी हो सकती है, इसलिए जांघों को सील किए गए कंटेनर में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। बार-बार पिघलाने और फिर से फ्रीज करने से बचना आवश्यक है, क्योंकि इससे बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकते हैं। स्वच्छ बर्तन और सतहें संदूषण को रोकने के लिए आवश्यक हैं
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
चिकन जांघ को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, चिकन जांघ को 9 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोर करने पर उनकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई चिकन जांघ का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। मांस को काटकर सलाद, रैप, या सैंडविच में डालें, या इसे एक पास्ता डिश में क्रीमी सॉस के साथ मिलाएं। चिकन जांघ सूप, स्ट्यू, या कैसरोल में भी बेहतरीन होती हैं, जहां इसका नरम मांस स्वाद और समृद्धि जोड़ता है।
चिकन जांघ का उपयोग स्टर-फ्राई में सब्जियों और चावल के साथ करें, या इसे बारबेक्यू सॉस के साथ मिलाकर पुल्ड चिकन सैंडविच बनाएं। अगर आपके पास बहुत सारी चिकन जांघ हैं, तो चिकन एनचिलाडास बनाने पर विचार करें या मांस का उपयोग चिकन और चावल बेक में करें। जांघ का मांस क्विच या फ्रिटाटा में भी डाला जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट नाश्ता या ब्रंच बनाता है। जल्दी खाने के लिए, जांघ को फिर से गरम करें और इसे मैश किए हुए आलू या सब्जियों के साथ परोसें।
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