क्रैनबेरी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 46 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 12 | 4.36% |
| फाइबर | 5 | 17.86% |
| शर्करा | 4 | 8% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 45 | - |
| प्रोटीन | 0 | - |
| सोडियम | 2 | 0.09% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जैसे कि प्रोएंथोसायनिडिन, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- मूत्र पथ स्वास्थ्य का समर्थन करता है बैक्टीरिया के मूत्र पथ की दीवारों से चिपकने को रोककर, संक्रमण के जोखिम को कम करता है।
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और नियमित मल त्याग को सुनिश्चित करता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है जैसे विटामिन C, विटामिन E, और मैंगनीज, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करके और रक्तचाप को कम करके, इसके एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च अम्लता, जो संवेदनशील व्यक्तियों में अम्लीय रिफ्लक्स, जलन या पेट में असुविधा के लक्षणों को उत्पन्न या बढ़ा सकती है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रिया का संभावित खतरा, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
- पाचन में असुविधा का जोखिम, जैसे फुलाव या दस्त, जब इन्हें बड़ी मात्रा में खाया जाता है क्योंकि इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
- सूखे या मीठे क्रैनबेरी में उच्च चीनी सामग्री, जो बार-बार खाने पर वजन बढ़ाने, दांतों के क्षय और मधुमेह के बढ़ते जोखिम में योगदान कर सकती है।
कैसे चुनें?
ताज़ी क्रैनबेरी को दृढ़ और मोटा होना चाहिए, और उनका रंग गहरा लाल होना चाहिए। यदि उन्हें हल्का सा गिराया जाए, तो उन्हें उछलना चाहिए, जिसे ताजगी जांचने के लिए 'उछाल परीक्षण' कहा जाता है। बेरों में किसी भी प्रकार की सिकुड़न या नरमापन के संकेतों की जांच करें।
उन क्रैनबेरी से दूर रहें जो नरम, रंगहीन या चिपचिपी हों। अच्छी क्रैनबेरी का स्वाद तीखा और उज्ज्वल होना चाहिए और उन्हें छूने पर दृढ़ होना चाहिए।
क्रैनबेरी को कैसे स्टोर करें
ताजे क्रैनबेरी को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इन्हें उनकी मूल पैकेजिंग में या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। सही तरीके से स्टोर करने पर, क्रैनबेरी एक महीने तक टिक सकती हैं
अधिक नमी क्रैनबेरी को फफूंदी लगने का कारण बन सकती है। स्टोर करने से पहले इन्हें धोने से बचना सबसे अच्छा है, केवल उपयोग से पहले धोएं। इन्हें एथिलीन उत्पन्न करने वाले फलों से दूर रखें ताकि जल्दी खराब होने से बचा जा सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
क्रैनबेरी 3-4 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रह सकती हैं। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें 12 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सबसे अच्छे परिणाम के लिए, इन्हें फ्रीज करने से पहले एक बेकिंग शीट पर फैलाएं ताकि ये अलग-अलग जम जाएं, फिर इन्हें एक सील किए हुए कंटेनर या बैग में डालें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई क्रैनबेरी का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें सलाद में हरी सब्जियों, नट्स और एक तीखे विनेग्रेट के साथ मिलाएं, या इन्हें बेक्ड गुड्स जैसे मफिन, कुकीज़ या ब्रेड में मिलाएं ताकि एक खट्टा स्वाद मिले। क्रैनबेरी सॉस में भी बेहतरीन होती हैं, जहां ये नमकीन व्यंजनों में मीठे-खट्टे का संतुलन जोड़ती हैं।
क्रैनबेरी का उपयोग क्रैनबेरी कॉम्पोट या सॉस बनाने के लिए करें, जिसे टर्की, पोर्क या चिकन जैसे मांस के साथ परोसा जा सके। अगर आपके पास बहुत सारी क्रैनबेरी हैं, तो घर पर क्रैनबेरी जैम या प्रिजर्व्स बनाने पर विचार करें ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें। क्रैनबेरी को ग्रेनोला या ट्रेल मिक्स में chewy, tangy जोड़ने के लिए भी मिलाया जा सकता है, या इसे एक स्मूथी में मिलाकर एक खट्टा, ताज़गी भरा पेय बनाया जा सकता है। एक उत्सव के मौके पर, क्रैनबेरी को हॉलिडे केक या पाई में बेक करने की कोशिश करें, या इन्हें संतरे और अनार के साथ फ्रूट सलाद में मिलाएं।
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