दालचीनी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

ताजा दालचीनी की छड़ें स्वाद और दीर्घकालिकता के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। इनमें एक मीठी, लकड़ी की सुगंध होनी चाहिए जो सूंघने पर प्रबल होती है। टूटने के लिए एक छोटा टुकड़ा तोड़ें, जो यह सुनिश्चित करने का अच्छा संकेत है कि यह ताजा है।

उन दालचीनी से बचें जो सुस्त और चुरचुरी होती हैं और जिनकी सुगंध मद्धम होती है, क्योंकि यह संभवतः पुरानी है और इसकी अधिकांश आवश्यक तेल खो चुकी है। सही दालचीनी सुगंधित और स्वादिष्ट होनी चाहिए, जो अपने गर्म, मसालेदार नोट्स के साथ व्यंजनों को और बढ़ा देती है।

दालचीनी को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। एक पेंट्री या मसाले की अलमारी इसके स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए आदर्श है। सही तरीके से संग्रहीत दालचीनी एक साल तक चल सकती है

गर्मी और रोशनी दालचीनी की शक्ति और रंग को कम कर सकते हैं। इसे चूल्हे या अन्य गर्मी के स्रोतों के पास रखने से बचें। कंटेनर को कसकर बंद रखें ताकि यह नमी से सुरक्षित रहे, जो कि गुठलियों और स्वाद के नुकसान का कारण बन सकती है

दालचीनी को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखकर 2-3 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। पिसी हुई दालचीनी अपनी शक्ति जल्दी खो देती है और इसे 1 साल के भीतर उपयोग करना चाहिए।