डिब्बाबंद मशरूम — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 22 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 3 | 1.09% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 420 | 18.26% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- कम कैलोरी होने के साथ-साथ आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जिससे ये भोजन में एक स्वस्थ जोड़ बन जाते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं क्योंकि इनमें सेलेनियम की मात्रा अधिक होती है।
- विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं जैसे B विटामिन, तांबा, और पोटेशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- कई डिब्बाबंद मशरूम में उच्च सोडियम सामग्री, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- कुछ डिब्बों की परत से BPA के संपर्क का संभावित जोखिम, जो हार्मोनल असंतुलन जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है।
- डिब्बाबंदी की प्रक्रिया के कारण पोषक तत्वों का संभावित नुकसान, जिससे मशरूम में विटामिन और खनिजों की मात्रा कम हो सकती है।
- यदि डिब्बा क्षतिग्रस्त या गलत तरीके से संसाधित हो
कैसे चुनें?
सही डिब्बाबंद मशरूम चुनने का मतलब है आकार में समानता और ताजे मशरूम की तरह प्राकृतिक रंग की तलाश करना। संरक्षण का तरल स्पष्ट होना चाहिए और इसमें न्यूनतम मसाले होना चाहिए। एक साफ स्वाद के लिए कृत्रिम संरक्षक रहित किस्में चुनें।
किसी भी डिब्बाबंद मशरूम को फेंक दें जो चिपचिपे दिखते हैं या जिनका रंग बदल गया है, ये खराब गुणवत्ता के संकेत हैं। उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद मशरूम में ठोस टुकड़े होने चाहिए और इसका स्वाद साफ होना चाहिए, बिना किसी धात्विक बाद के स्वाद के।
डिब्बाबंद मशरूम को कैसे स्टोर करें
डिब्बाबंद मशरूम को खोलने से पहले ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। खोलने के बाद, इन्हें एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रिज में रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर, खोले गए डिब्बाबंद मशरूम फ्रिज में चार दिनों तक ताजे रह सकते हैं
हवा के संपर्क में आने से खोले गए डिब्बाबंद मशरूम जल्दी खराब हो सकते हैं। इन्हें मूल डिब्बे में न रखें, क्योंकि इससे स्वाद पर असर पड़ सकता है। कंटेनर पर कसकर ढक्कन लगाने से ताजगी बनाए रखने में मदद मिलती है
✅ अतिरिक्त टिप
मशरूम को ताजा और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करने के बाद एक चुटकी नमक या थोड़ा सिरका डालें।कितने समय तक टिकता है?
डिब्बाबंद मशरूम 1-2 साल तक सुरक्षित रह सकते हैं, जब उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह में रखा जाए। एक बार खोलने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। खोलने के बाद उनकी ताजगी बनाए रखने के लिए उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें पास्ता व्यंजनों में क्रीमी सॉस के साथ डालें या सब्जियों और पनीर के साथ कैसरोल में मिलाएं। डिब्बाबंद मशरूम स्टर-फ्राई में भी बेहतरीन होते हैं, जहाँ ये एक समृद्ध, मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ते हैं।
डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग सूप में करें, जैसे कि मशरूम क्रीम सूप, या इन्हें क्विच या फ्रिटाटा में डालें ताकि नाश्ते या ब्रंच के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प मिल सके। यदि आपके पास बहुत सारे मशरूम हैं, तो भरवां मशरूम बनाने पर विचार करें, जिसमें ब्रेडक्रंब, पनीर और जड़ी-बूटियाँ शामिल हों। डिब्बाबंद मशरूम को पिज्जा पर टॉपिंग के रूप में या अन्य सब्जियों के साथ चावल के व्यंजन में मिलाया जा सकता है। एक त्वरित और आसान साइड डिश के लिए, मशरूम को लहसुन और मक्खन के साथ भूनें, फिर इसे ग्रिल किए हुए मांस या पास्ता के साथ परोसें।
👨⚕️️ चिकित्सा अस्वीकरण
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