गरम मसाला — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 333 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 44 | 16% |
| फाइबर | 29 | 103.57% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 5 | - |
| प्रोटीन | 11 | 22% |
| सोडियम | 178 | 7.74% |
| कुल वसा | 14 | 17.95% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर विभिन्न मसालों से, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है पाचन एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करके और अपच और पेट फूलने के लक्षणों को कम करके।
- सूजन-रोधी गुण होते हैं जैसे हल्दी और लौंग के मसालों से, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- चयापचय को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है काली मिर्च और दालचीनी जैसे मसालों के कारण, जो चयापचय कार्य को बढ़ा सकते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रिया की संभावना, विशेष रूप से उन लोगों में जो मिश्रण में उपयोग किए जाने वाले विशेष मसालों जैसे जीरा, धनिया या जायफल के प्रति एलर्जी रखते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- पाचन संबंधी असुविधा का जोखिम जैसे कि एसिडिटी, पेट दर्द या दस्त, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जो मसालेदार या तीखे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- सही तरीके से संग्रहित न किए जाने पर मसालों में फफूंदी या अन्य विषाक्त पदार्थों के साथ संदूषण की संभावना, जो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकती है।
- दवाओं के साथ संभावित अंतःक्रियाएँ, क्योंकि गरम मसाला में कुछ मसालों का एंटीकोआगुलेंट प्रभाव हो सकता है, जो रक्त पतला करने वाली दवाओं के साथ मिलकर रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ा सकता है।
कैसे चुनें?
गरम मसाला, भारतीय खाना पकाने में एक आवश्यक सामग्री, सुगंधित और रंग में गहरे बारीक पिसे हुए मसालों से बना होना चाहिए। मसाले के मिश्रण की सुगंध लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह एक मजबूत, गर्म खुशबू छोड़ता है, जो ताजगी और गुणवत्ता का संकेत है।
उन गरम मसाले से बचें जो सुस्त दिखते हैं या जिनकी सुगंध कमजोर है, क्योंकि यह व्यंजनों के लिए आवश्यक स्वाद की गहराई प्रदान नहीं कर सकते। गुणवत्ता वाला गरम मसाला शक्तिशाली होना चाहिए, जो इसे सीज़न करने वाले व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाता है।
गरम मसाला को कैसे स्टोर करें
गरम मसाला को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। पेंट्री या मसाले की अलमारी इसका स्वाद और सुगंध बनाए रखने के लिए आदर्श है। सही तरीके से स्टोर करने पर, गरम मसाला छह महीने तक चल सकता है
रोशनी और गर्मी के संपर्क में आने से गरम मसाला की गुणवत्ता खराब हो सकती है। इसे चूल्हे के पास या सीधे धूप में रखने से बचें। सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से सील हो ताकि यह अपनी क्षमता खोने और अन्य गंधों को अवशोषित करने से बच सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
गरम मसाला को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करने पर 2-3 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। बेहतरीन स्वाद के लिए, इसे 1-2 साल के भीतर उपयोग करना चाहिए। सही स्टोरेज इसकी शक्ति और सुगंध को बनाए रखने में मदद करता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
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