हरे जैतून — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 145 kcal
| प्रति पोषक तत्व 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 4 | 1.45% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 1556 | 67.65% |
| कुल वसा | 15 | 19.23% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- स्वस्थ वसा से भरपूर, विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट्स शामिल हैं जैसे विटामिन E, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देकर और अपच के लक्षणों को कम करके।
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन A, आयरन, और कैल्शियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च सोडियम सामग्री जो कि ब्राइनिंग प्रक्रिया के कारण होती है, अगर इसे बार-बार खाया जाए तो यह उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- उच्च वसा सामग्री हालाँकि ज्यादातर स्वस्थ वसा होती है, लेकिन अत्यधिक सेवन कैलोरी की मात्रा और वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं की संभावना जो हरे जैतून या जैतून के उत्पादों के प्रति संवेदनशील होते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया से यदि हरे जैतून को सही तरीके से संसाधित या संग्रहीत नहीं किया गया हो।
कैसे चुनें?
हरे जैतून को मजबूत और मोटा होना चाहिए, और उनकी बाहरी सतह चमकदार होनी चाहिए। उन्हें आकार में समान होना चाहिए और अपने तरीके के अनुसार मैरीनेट या नमकीन किया जाना चाहिए। कुछ का स्वाद लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें संतुलित नमकीन और कड़वा स्वाद है।
उन जैतून को छोड़ दें जो सिकुड़े हुए हैं या जिनमें रंग बदलने के धब्बे हैं। गुणवत्ता वाले हरे जैतून को व्यंजनों और टेपेनेड्स में अपने समृद्ध, स्वादिष्ट प्रोफाइल के साथ बढ़ाना चाहिए।
हरे जैतून को कैसे स्टोर करें
हरे जैतून को खोलने के बाद फ्रिज में रखना चाहिए। उन्हें उनके मूल नमकीन में रखना उनकी कठोरता और स्वाद को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। सही तरीके से संग्रहीत किए गए, खुले जैतून कई महीनों तक चल सकते हैं
जार को ठीक से बंद न करने से जैतून अपनी बनावट और स्वाद खो सकते हैं। यह सुनिश्चित करना कि जार अच्छी तरह से बंद रहे, उन्हें सूखने से रोकता है। जैतून को नमकीन में डुबोना उनके विशेष स्वाद और कठोरता को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे वे नाश्ते या खाना पकाने के लिए एकदम सही बन जाते हैं
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
हरे जैतून बिना खोले ठंडी और अंधेरी जगह में 1-2 साल तक सुरक्षित रह सकते हैं। एक बार खोलने के बाद, इन्हें फ्रिज में रखना चाहिए और 1-2 महीने के भीतर उपयोग करना चाहिए। सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए सुनिश्चित करें कि इन्हें उनके नमकीन में रखा जाए।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई हरे जैतून का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें काटकर सलाद, सैंडविच, या रैप्स में मिलाएं, जिससे एक तीखा और नमकीन स्वाद आएगा, या इन्हें पास्ता डिश में टमाटर, लहसुन, और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। हरे जैतून टैपस या एंटीपास्तो प्लेटर्स में मांस, पनीर, और ब्रेड के साथ मिलाने पर भी बेहतरीन होते हैं।
हरे जैतून का उपयोग टैपेनाडे बनाने में करें, इन्हें केपर्स, लहसुन, और जैतून के तेल के साथ मिलाकर, जो ब्रेड या क्रैकर्स पर लगाने के लिए बिल्कुल सही है। अगर आपके पास बहुत सारे हरे जैतून हैं, तो आप भरवां जैतून बना सकते हैं, जिसमें पनीर, नट्स, या एंकोवी हो, और फिर इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं। हरे जैतून को पिज्जा या फ्लैटब्रेड्स में काटकर भी डाला जा सकता है, या इसे अनाज के सलाद में कुसकुस या क्विनोआ के साथ मिलाकर स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, हरे जैतून का आनंद अकेले लें, पनीर और क्रैकर्स के साथ।
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