इलायची — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

अच्छी गुणवत्ता वाली इलायची की फली मोटी और चमकीले हरे रंग की होती है, जो ताजगी का संकेत देती है। जब इन्हें कुचला जाता है, तो अंदर के बीजों में तेल और सुगंध होती है, जो अपनी विशेष मसालेदार-मीठी स्वाद को छोड़ते हैं।

ऐसी इलायची न खरीदें जिनकी फली ब्लीच की गई हो या अत्यधिक सूखी हो, क्योंकि इनमें से अधिकांश आवश्यक तेल खो चुके होते हैं। सुनिश्चित करें कि फली अपने पैकेजिंग में अच्छी तरह से सील की गई हो ताकि स्वाद और प्रभावशीलता बनी रहे।

इलायची को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। गर्मी और रोशनी से दूर एक मसाले की अलमारी इसका स्वाद बनाए रखने के लिए आदर्श है। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, इलायची एक साल तक चल सकती है

रोशनी और नमी इलायची की गुणवत्ता को खराब कर सकती है, इसलिए इनसे बचना चाहिए। इसे चूल्हे या अन्य गर्मी के स्रोतों के पास रखने से इसकी प्रभावशीलता कम हो सकती है। यह सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हो ताकि नमी बाहर रहे और इसकी सुगंधित गुण बनाए रखें

इलायची को ठंडी, अंधेरी जगह में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर यह 2-3 साल तक सुरक्षित रह सकती है। पिसी हुई इलायची का उपयोग 6 महीने से 1 साल के भीतर करना चाहिए ताकि इसका बेहतरीन स्वाद मिले। साबुत फली पिसी हुई मसाले की तुलना में अधिक समय तक अपना स्वाद बनाए रखती हैं।