जमे हुए गोभी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 34 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 5 | 1.82% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 2 | 4% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 30 | 1.3% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे कि विटामिन C, विटामिन K, और फोलेट, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को प्रोत्साहित करता है, और एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन में असुविधा का संभावित खतरा, जैसे गैस या सूजन, जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया से, यदि जमे हुए गोभी को सही तरीके से संभाला या पकाया नहीं गया है।
- पोषक तत्वों की संभावित हानि, क्योंकि कुछ विटामिन फ्रीजिंग प्रक्रिया के दौरान कम हो सकते हैं, विशेष रूप से यदि जमे हुए गोभी को सही तरीके से संग्रहीत नहीं किया गया है।
- कीटनाशक अवशेषों का संभावित खतरा पारंपरिक तरीके से उगाई गई गोभी पर, जो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकता है यदि इसे फ्रीज करने से पहले ठीक से धोया नहीं गया।
कैसे चुनें?
जमे हुए गोभी तब सबसे फायदेमंद होती है जब इसके फूल अच्छे से संरक्षित और आकार में समान होते हैं। बैग में अधिक बर्फ के क्रिस्टल की जांच करें, जो फ्रीजर बर्न का संकेत दे सकते हैं।
उन पैकेजों को छोड़ दें जहां गोभी पीली हो गई है या एक साथ चिपकी हुई है, क्योंकि यह पिघलने और फिर से जमने का संकेत है। अच्छी जमी हुई गोभी का स्वाद और बनावट पकाने पर ताजा गोभी के जितना करीब होना चाहिए।
जमे हुए गोभी को कैसे स्टोर करें
जमे हुए गोभी को उपयोग करने से पहले फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। इसे इसके मूल पैकेजिंग में स्टोर करें या एक फ्रीजर-सुरक्षित बैग में डालें। सही तरीके से स्टोर करने पर, जमे हुए गोभी एक साल तक चल सकता है
बार-बार पिघलाने और फिर से जमाने से इसकी बनावट और स्वाद खराब हो सकते हैं। इसे फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए एक अच्छी तरह सील किए गए कंटेनर में रखना महत्वपूर्ण है। सर्वोत्तम गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए एक स्थिर फ्रीजिंग तापमान बनाए रखें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
जमे हुए गोभी 8-12 महीने तक सुरक्षित रह सकती है जब इसे एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रखा जाए। इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, इसे एक समान ठंडे तापमान पर रखें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई जमे हुए गोभी का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, चाहे वह साइड डिश हो या मुख्य सामग्री। इसे ओवन में जैतून के तेल और आपके पसंदीदा मसालों के साथ भूनें ताकि यह कुरकुरी और कारमेलाइज्ड साइड डिश बन सके, या इसे भाप में पका कर गोभी की मैश में इस्तेमाल करें, जो आलू के मैश का एक कम कार्ब विकल्प है। जमी हुई गोभी स्टर-फ्राई में या सूप और स्ट्यू में अतिरिक्त पोषण के लिए भी बेहतरीन है।
जमे हुए गोभी का उपयोग कैसरोल में पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ करें, या इसे गोभी का सूप बनाने के लिए ब्लेंड करें, जो एक क्रीमी और आरामदायक व्यंजन है। यदि आपके पास बहुत सारी जमी हुई गोभी है, तो इसे फूड प्रोसेसर में पीसकर गोभी का चावल बनाने पर विचार करें, फिर इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ भूनें। गोभी का उपयोग अनाज-रहित पिज्जा क्रस्ट के लिए आधार के रूप में भी किया जा सकता है या इसे पास्ता के लिए गोभी की सॉस में मिलाया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, गोभी के फूलों को बफेलो सॉस के साथ भूनने की कोशिश करें, जो एक मसालेदार ट्रीट है।
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