काले सेम — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 339 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 63 | 22.91% |
| फाइबर | 16 | 57.14% |
| शर्करा | 2 | 4% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 30 | - |
| प्रोटीन | 21 | 42% |
| सोडियम | 5 | 0.22% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- फाइबर में समृद्ध, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है, नियमित आंतों की गतिविधियों को बनाए रखने में मदद करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देता है।
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए एक उत्कृष्ट पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोत बनाते हैं।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके और फोलेट और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करके।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे आयरन, पोटेशियम, और B विटामिन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन संबंधी असुविधाएं जैसे कि पेट फूलना, गैस या दस्त, जो काले सेम में उच्च फाइबर सामग्री और कुछ कार्बोहाइड्रेट के कारण हो सकती हैं।
- फाइटिक एसिड की मात्रा, जो कुछ खनिजों के अवशोषण को रोक सकती है, जिससे यदि सेम आहार का बड़ा हिस्सा हैं तो कमी हो सकती है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाएं, विशेषकर उन लोगों में जिनको फलियों से एलर्जी है, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
- सही तरीके से पकाने में कमी के कारण हानिकारक बैक्टीरिया से संदूषण का जोखिम, क्योंकि कुछ प्रकार के सेम कच्चे या अधपके होने पर विषैला हो सकते हैं।
कैसे चुनें?
काले सेम जो पकाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, वे चमकदार और आकार में समान होते हैं, जिससे समान रूप से पकाने में मदद मिलती है। सेम पूरे होने चाहिए, बिना किसी दरार या टूटने के, ताकि पकाने पर उनकी बनावट बनी रहे।
उन काले सेमों की अनदेखी करें जो सुस्त दिखते हैं या जिन पर पाउडरी अवशेष हो, यह संकेत है कि वे पुराने हो सकते हैं और पकाने में अधिक समय लग सकता है। इसके अलावा, किसी भी पैकेज से बचें जो क्षतिग्रस्त हो या कीटों के संकेत दिखाते हों।
काले सेम को कैसे स्टोर करें
सूखे काले सेम को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। पेंट्री या रसोई की अलमारी उन्हें नमी और कीड़ों से मुक्त रखने के लिए आदर्श है। सही तरीके से संग्रहीत किए गए सूखे काले सेम एक साल तक टिक सकते हैं
नमी और कीड़े सूखे सेम के लिए मुख्य चिंताएँ हैं, इसलिए इन स्थितियों से बचें। काले सेम को तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास रखने से वे अवांछित गंध को अवशोषित कर सकते हैं। नियमित रूप से कीड़ों की जांच करने से उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा बनाए रखने में मदद मिलती है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
काले सेम, यदि सूखे हों, तो 1-2 साल तक सुरक्षित रह सकते हैं जब उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह में रखा जाए। पके हुए काले सेम को फ्रिज में रखना चाहिए और 3-5 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, पके हुए काले सेम को 6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बचे हुए काले सेम बेहद बहुपरकारी होते हैं और इन्हें कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें टैकोस, बुरिटोस, या क्यूसाडिलस में प्रोटीन से भरपूर भरावन के लिए डालें, या सूप और स्ट्यू में मिलाकर अतिरिक्त स्वादिष्टता बढ़ाएं।
काले सेम का उपयोग सलाद में बनावट और पोषण बढ़ाने के लिए करें, या इन्हें बीन्स डिप या हुमस में मिलाकर एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाएं। इन्हें मैश करके वेजी बर्गर के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या सब्जियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ अनाज के कटोरे में मिलाया जा सकता है। यदि आपके पास बहुत सारे काले सेम हैं, तो काले सेम चिली बनाने पर विचार करें या इन्हें काले सेम और चावल के कैसरोल में इस्तेमाल करें। काले सेम सलसास में या ताजगी और जीवंतता के लिए कॉर्न सलाद में मिलाने के लिए भी बेहतरीन होते हैं।
👨⚕️️ चिकित्सा अस्वीकरण
अन्य श्रेणियों से उत्पाद खोजें
लिस्टोनिक टीम
तथ्यों की जांच
अपने फोन पर शीर्ष रेटेड शॉपिंग सूची ऐप प्राप्त करें!
