केचप — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 100 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 25 | 9.09% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 23 | 46% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 55 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 1100 | 47.83% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जैसे कि टमाटर से मिलने वाला लाइकोपीन, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करता है।
- कम कैलोरी वाला, जो इसे भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए एक स्वस्थ मसाले का विकल्प बनाता है।
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन A, विटामिन C, और पोटेशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- भोजन का स्वाद बढ़ाता है, जिससे खाने का अनुभव और भी आनंददायक और स्वादिष्ट हो जाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- कई व्यावसायिक केचप में उच्च चीनी सामग्री, जो बार-बार सेवन करने पर वजन बढ़ाने, दांतों की सड़न और मधुमेह का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च सोडियम सामग्री, जो बार-बार सेवन करने पर उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिम बढ़ा सकती है।
- कम पोषक तत्व घनत्व, क्योंकि केचप मुख्य रूप से टमाटर, चीनी और सिरके से बना होता है, जो सीमित विटामिन या खनिज प्रदान करता है।
- कुछ व्यावसायिक केचप में कृत्रिम योजक जैसे संरक्षक, रंग या स्वाद, जो संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं।
कैसे चुनें?
केचप का रंग गहरा लाल होना चाहिए और इसकी बनावट मोटी और चिकनी होनी चाहिए, जो बाहर निकालने पर अपनी आकृति बनाए रखे। स्वाद मीठे और खट्टे का संतुलित मिश्रण होना चाहिए, जिसमें मसालों का एक हल्का सा संकेत हो।
ऐसे केचप से बचें जो बहुत पतला हो या जिसका स्वाद अत्यधिक मीठा या नीरस हो। अच्छा केचप विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा मेल खाता है, उन्हें बढ़ाता है बिना व्यंजनों को ओवरपावर किए।
केचप को कैसे स्टोर करें
केचप को खोलने के बाद फ्रिज में रखना चाहिए। इसे अपनी मूल बोतल में रखना इसके स्वाद और स्थिरता को बनाए रखता है। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, केचप विभिन्न व्यंजनों के लिए एक आवश्यक मसाला बना रहता है
केचप को गर्म वातावरण में रखने से किण्वन और खराब होने की संभावना बढ़ जाती है। इसे सीधे गर्मी से दूर रखना सबसे अच्छा है। नियमित रूप से फ्रिज में रखना यह सुनिश्चित करता है कि यह तीखा और ताजा रहे, जिससे किसी भी बैक्टीरिया की वृद्धि को रोका जा सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
केचप बिना खोले एक ठंडी और अंधेरी जगह में 1-2 साल तक सुरक्षित रह सकता है। एक बार खोलने के बाद, इसे फ्रिज में रखना चाहिए और 6 महीनों के भीतर उपयोग करना चाहिए।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई केचप का उपयोग कई रचनात्मक तरीकों से किया जा सकता है। इसे ग्रिल किए गए मांस के लिए मैरिनेड या सॉस में मिलाएं, जिससे एक मीठा और खट्टा स्वाद आएगा, या इसे मसालों, सिरके और गुड़ के साथ बारबेक्यू सॉस के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल करें। केचप मीटलोफ या मीटबॉल मिश्रणों में मिलाने पर भी शानदार होता है, क्योंकि यह नमी और स्वाद जोड़ता है।
केचप का उपयोग फ्राई, प्याज के छल्लों, या चिकन टेंडर्स के लिए डिपिंग सॉस के रूप में करें, या इसे सैंडविच और बर्गर पर फैलाएं, जो एक क्लासिक कंडीमेंट है। अगर आपके पास बहुत सारा केचप है, तो इसे स्लॉपी जो भराई में ग्राउंड मीट और प्याज के साथ इस्तेमाल करने पर विचार करें, या इसे स्ट्यू या चिली में मिलाएं जिससे एक हल्का मीठा स्वाद आए। केचप का उपयोग एशियाई-प्रेरित व्यंजनों में जैसे मीठी और खट्टी सॉस में या पनीर और बेकन के साथ बेक किए गए आलू पर टॉपिंग के रूप में भी किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, आलू के चिप्स या प्रेट्ज़ेल को केचप में डुबोकर एक खट्टा स्वादिष्ट अनुभव लें।
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