खरगोश — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया Roxana Grabowska
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 173 kcal
| प्रति पोषक तत्व 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 25 | 50% |
| सोडियम | 44 | 1.91% |
| कुल वसा | 8 | 10.26% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम, इसे अन्य मांसों की तुलना में हृदय के लिए स्वस्थ विकल्प बनाता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे विटामिन B12, विटामिन B3 (नियासिन), फास्फोरस, और सेलेनियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
- कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण वजन प्रबंधन का समर्थन करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- खरगोश के मांस में उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री, जो उन व्यक्तियों के लिए चिंता का विषय हो सकता है जो अपने कोलेस्ट्रॉल स्तर को नियंत्रित करने का प्रयास कर रहे हैं, यदि इसे बार-बार खाया जाए।
- हानिकारक बैक्टीरिया या परजीवियों से संदूषण का जोखिम, खासकर यदि खरगोश को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर ठीक से नहीं पकाया गया हो।
- प्रोटीन विषाक्तता का संभावित खतरा जिसे "खरगोश की भूख" के रूप में जाना जाता है, यदि खरगोश को लंबे समय तक प्रोटीन का एकमात्र स्रोत के रूप में खाया जाए, क्योंकि इसमें बहुत कम वसा होती है।
- पर्यावरणीय चिंताएँ खरगोश पालन की स्थिरता से संबंधित और यदि इसे जिम्मेदारी से प्रबंधित नहीं किया गया तो इसके पारिस्थितिकी तंत्र पर प्रभाव।
कैसे चुनें?
जब खरगोश के मांस का चयन करें, तो यह हल्का गुलाबी होना चाहिए, जिसमें ठोस बनावट और न्यूनतम वसा हो। मांस की सुगंध ताजा होनी चाहिए और इसमें कोई तेज गंध नहीं होनी चाहिए।
ऐसे खरगोश के मांस को न खरीदें जो गहरा हो या जिसमें चिपचिपी बनावट हो, क्योंकि ये अनुचित हैंडलिंग या उम्र के संकेत हैं। जो मांस अप्रिय गंध छोड़ता है, उससे भी बचना चाहिए, क्योंकि यह संभवतः ताजा नहीं है।
खरगोश को कैसे स्टोर करें
ताजा खरगोश का मांस फ्रिज में प्लास्टिक रैप या मांस की पेपर में अच्छी तरह लपेटकर रखना चाहिए। इसे फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें ताकि इसकी ताजगी दो दिन तक बनी रहे। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए फ्रीज करना बेहतर है
खरगोश के मांस को हवा में खुला छोड़ने से जल्दी खराब होने और बैक्टीरिया के बढ़ने का खतरा होता है। इसे तैयार खाने की चीजों के पास रखने से बचें ताकि क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके। हमेशा जमे हुए खरगोश को फ्रिज में पिघलाएं और इसे तुरंत इस्तेमाल करें ताकि इसका स्वाद और सुरक्षा सुनिश्चित हो सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
खरगोश को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए संग्रहण के लिए, खरगोश को 6-9 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे कि वैक्यूम सीलिंग, लंबे समय तक संग्रहण के दौरान इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई खरगोश का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। मांस को बारीक काटकर इसे स्ट्यू या कैसरोल में डालें, जिससे एक समृद्ध और हार्दिक भोजन तैयार होगा, या इसे एक पास्ता डिश में क्रीमी सॉस के साथ मिलाएं। खरगोश को पॉट पाई या टर्नओवर के लिए भरावन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जहां इसका नरम मांस सब्जियों और ग्रेवी के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
खरगोश के मांस का उपयोग रिसोट्टो में ताजे जड़ी-बूटियों और परमेसन के साथ करें, या इसे सब्जियों और चावल के साथ स्टर-फ्राई में मिलाएं। यदि आपके पास खरगोश की अधिकता है, तो मांस को बारीक काटकर वसा और मसालों के साथ मिलाकर खरगोश रिलेत्त्स बनाने पर विचार करें, फिर इसे टोस्ट या क्रैकर पर फैलाकर परोसें। खरगोश को क्विच या फ्रिटाटा में अंडे और पनीर के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे आलू और जड़ वाली सब्जियों के साथ स्वादिष्ट पाई में जोड़ा जा सकता है। एक त्वरित भोजन के लिए, खरगोश को मैश किए हुए आलू या पोलेंटा के ऊपर समृद्ध सॉस के साथ परोसें।
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