कोरिजो — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 455 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 2 | 0.73% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 24 | 48% |
| सोडियम | 1810 | 78.7% |
| कुल वसा | 38 | 48.72% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- स्वाद में समृद्ध, जो व्यंजनों में एक स्वादिष्ट और मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे B विटामिन, आयरन, और जिंक, जो ऊर्जा चयापचय, प्रतिरक्षा कार्य, और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो ऊर्जा स्तर और कोशिका कार्य का समर्थन करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च संतृप्त वसा सामग्री, जो अक्सर सेवन करने पर कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च सोडियम सामग्री, जो अक्सर सेवन करने पर उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि कर सकती है।
- कोरिजो को ठीक करने में प्रयुक्त नाइट्रेट और नाइट्राइट्स की उपस्थिति, जो विशेष रूप से कोलोरैक्टल कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ी हुई हैं।
- व्यावसायिक कोरिजो में संरक्षक और योजकों की संभावना, जो संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकती हैं।
कैसे चुनें?
प्रामाणिक कोरिजो को इसकी दृढ़ बनावट और गहरे लाल रंग से आसानी से पहचाना जा सकता है, जो अच्छे मसाले के मिश्रण और सही तरीके से तैयार होने का संकेत देता है। कोरिजो की खुशबू लें; इसमें पपरिका से एक स्पष्ट तीखी सुगंध होनी चाहिए।
उन कोरिजो से बचें जिनका अनुभव अत्यधिक चिकना हो या रंग हल्का हो, क्योंकि ये गुण प्रामाणिकता और स्वाद संतुलन की कमी का संकेत दे सकते हैं। अच्छी तरह से तैयार किया गया कोरिजो स्वादिष्ट होना चाहिए और पकाने पर इसका वसा छोड़ना चाहिए, जिससे व्यंजनों में मसाला और गहराई बढ़ती है।
कोरिजो को कैसे स्टोर करें
कोरिजो को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए, बेहतर है कि इसे इसके मूल पैकेजिंग में रखा जाए। यदि खोला गया है, तो इसे प्लास्टिक रैप या फॉयल में कसकर लपेटें ताकि इसका स्वाद बना रहे। सही तरीके से संग्रहीत कोरिजो दो सप्ताह तक चल सकता है
अधिक नमी कोरिजो को जल्दी खराब कर सकती है, इसलिए इसे सूखा रखना आवश्यक है। इसे तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास रखने से बचें, क्योंकि यह उन्हें अवशोषित कर सकता है। जमा करना एक विकल्प है लंबे समय तक संग्रहण के लिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह छह महीने तक स्वादिष्ट बना रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
कोरिजो को अगर खोला नहीं गया है, तो यह फ्रिज में 1-2 सप्ताह तक सुरक्षित रह सकता है। एक बार खोलने के बाद, इसे 1 सप्ताह के भीतर खा लेना चाहिए। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, कोरिजो को 2-3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई कोरिजो का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे स्क्रैम्बल अंडों, ऑमलेट्स, या फ्रिटाटा में डालें ताकि आपका नाश्ता मसालेदार हो जाए, या इसे पास्ता व्यंजनों में क्रीमी सॉस के साथ मिलाएं, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट भोजन बने। कोरिजो स्ट्यू, सूप, या चिली में भी बेहतरीन है, जहाँ यह गहराई और गर्मी जोड़ता है।
कोरिजो का उपयोग टैको या बुरिटो भरने में अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ करें, या इसे चावल, सेम और सब्जियों के साथ अनाज के कटोरे में मिलाएं। यदि आपके पास बहुत सारा कोरिजो है, तो कोरिजो भरे हुए मिर्च बनाने पर विचार करें या इसे पनीर और आलू के साथ कैसरोल में इस्तेमाल करें। कोरिजो को स्लाइस करके पिज्जा या फ्लैटब्रेड में मसालेदार स्वाद के लिए डाल सकते हैं, या इसे ग्रिल करके नाचोज के लिए टॉपिंग के रूप में परोस सकते हैं, जिसमें पनीर, जलापेनो, और खट्टा क्रीम हो। एक त्वरित नाश्ते के लिए, कोरिजो को प्याज और लहसुन के साथ पकाने की कोशिश करें, फिर इसे कुरकुरी ब्रेड या सलाद के ऊपर परोसें।
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