कूसकूस — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 376 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 77 | 28% |
| फाइबर | 5 | 17.86% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 65 | - |
| प्रोटीन | 13 | 26% |
| सोडियम | 10 | 0.43% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- जटिल कार्बोहाइड्रेट्स में समृद्ध, जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं और शरीर के समग्र कार्यों का समर्थन करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे सेलेनियम, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और थायरॉयड स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
- कम वसा वाला, जो इसे भोजन में दिल के लिए स्वस्थ विकल्प बनाता है।
- बहुपरकारी और तैयार करने में आसान, जो इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए एक सुविधाजनक और पौष्टिक आधार बनाता है।
- अतिरिक्त पोषक तत्वों के साथ समृद्ध किया जा सकता है, जैसे फोलिक एसिड, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम कार्ब आहार पर रहने वालों के लिए चिंता का विषय है।
- कम पोषण घनत्व, खासकर जब यह परिष्कृत गेहूं से बनाया जाता है, जो साबुत अनाज की तुलना में कम पोषक तत्व और फाइबर प्रदान करता है।
- ग्लूटेन सामग्री, क्योंकि कूसकूस गेहूं से बनाया जाता है, जिससे यह सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त हो जाता है, जिससे पाचन संबंधी असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
- अधिक सेवन की संभावना, इसकी हल्की बनावट के कारण, जो यदि भाग के आकार का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी सेवन का कारण बन सकती है।
कैसे चुनें?
कूसकूस का आकार समान होना चाहिए और इसका रंग हल्का, क्रीमी होना चाहिए। इसमें कोई खराब गंध या चिपचिपा रूप नहीं होना चाहिए। जांचें कि कूसकूस ढीला है और पैकेज से निकालने पर आसानी से बहता है।
उन कूसकूस से बचें जो रंग में भिन्नता दिखाते हैं या जिनमें सीलन की गंध होती है, जो यह संकेत दे सकती है कि यह बासी है या नमी के संपर्क में आया है। सही तरीके से संग्रहीत कूसकूस हल्का और फुला हुआ पकना चाहिए, चिपचिपा या गीला नहीं।
कूसकूस को कैसे स्टोर करें
कूसकूस को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर रखना चाहिए। एक पेंट्री या अलमारी जो सीधे धूप से दूर हो, आदर्श है। सही तरीके से स्टोर किया गया कूसकूस कई महीनों तक अपनी गुणवत्ता खोए बिना टिक सकता है
नमी के संपर्क में आने से कूसकूस चिपक सकता है और खराब हो सकता है। इसे गर्मी के स्रोतों और नम वातावरण से दूर रखना आवश्यक है। यह सुनिश्चित करना कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद है इसके बनावट और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे संदूषण से बचा जा सकता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
कूसकूस को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करने पर यह 6-12 महीने तक सुरक्षित रह सकता है। पका हुआ कूसकूस को रेफ्रिजरेट करना चाहिए और इसे 3-5 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पके हुए कूसकूस को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई कूसकूस का उपयोग कई त्वरित और आसान व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे सब्जियों, जड़ी-बूटियों और विनेग्रेट के साथ मिलाकर एक हल्का और स्वादिष्ट सलाद बनाएं, या इसे अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ अनाज के कटोरे में मिलाएं। कूसकूस भरवां सब्जियों जैसे कि मिर्च या टमाटर में भी शानदार होता है, जहां यह भरावन के स्वाद को सोख लेता है।
कूसकूस का उपयोग सब्जियों और प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई के लिए आधार के रूप में करें, या इसे सूप में अतिरिक्त मात्रा और बनावट के लिए मिलाएं। यदि आपके पास कूसकूस की अधिक मात्रा है, तो कूसकूस केक बनाने पर विचार करें, जिसमें कूसकूस को अंडों, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ मिलाकर सुनहरा होने तक तलें। कूसकूस को सब्जियों और क्रीमी सॉस के साथ कैसरोल में भी डाला जा सकता है, या ग्रिल किए गए मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, कूसकूस को भुनी हुई सब्जियों और जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ मिलाने की कोशिश करें।
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