लंबी अनाज चावल — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 130 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 29 | 10.55% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 64 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- जटिल कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह शरीर और मस्तिष्क के लिए एक अच्छा ईंधन स्रोत बनता है।
- कम वसा वाला, जो इसे भोजन में दिल के लिए स्वस्थ विकल्प बनाता है।
- ग्लूटेन-मुक्त, जो इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाता है।
- बहुपरकारी और पचने में आसान, जो इसे विभिन्न आहार आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम कार्ब आहार पर रहने वालों के लिए चिंता का विषय है।
- पूरक तत्वों की कमी, क्योंकि लंबी अनाज चावल अक्सर परिष्कृत होते हैं, जो कम पोषक तत्व और फाइबर प्रदान करते हैं।
- अधिक सेवन की संभावना, इसके स्वादिष्ट होने के कारण, यदि भाग के आकार का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है।
- आर्सेनिक संदूषण का जोखिम, क्योंकि चावल मिट्टी से आर्सेनिक अवशोषित कर सकता है, जो समय के साथ बड़े मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।
कैसे चुनें?
लंबी अनाज चावल को पतला और समान होना चाहिए, इसकी बनावट चिकनी और रंग मोती की तरह सफेद होना चाहिए। पकाने पर, अनाज आसानी से अलग हो जाने चाहिए और चिपचिपे नहीं होने चाहिए। अनाज को अपनी अखंडता बनाए रखनी चाहिए, बिना टूटे अपने आकार को बनाए रखते हुए।
उन लंबी अनाज चावल से बचें जो पुरानी गंध देते हैं या जिनका रंग ग्रे जैसा होता है, जो खराब भंडारण की स्थिति का संकेत हो सकता है। अच्छी तरह से तैयार की गई लंबी अनाज चावल फुली हुई और सुगंधित होनी चाहिए, जो अपनी हल्की, नटी स्वाद के साथ विभिन्न पाक व्यंजनों के साथ मेल खाती है।
लंबी अनाज चावल को कैसे स्टोर करें
लंबी अनाज चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। एक पेंट्री या अलमारी इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए आदर्श है। यदि सही तरीके से संग्रहीत किया जाए, तो कच्चा चावल कई सालों तक चल सकता है
नमी और हवा के संपर्क में आने से लंबी अनाज चावल खराब हो सकता है या कीड़ों से संक्रमित हो सकता है। खुले कंटेनरों या बिना ठीक से सील किए प्लास्टिक बैग में चावल को रखने से बचें। सुनिश्चित करें कि भंडारण क्षेत्र सूखा हो और सीधे धूप से दूर हो ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
लंबी अनाज चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करने पर 1-2 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। पके हुए लंबी अनाज चावल का सेवन 4-6 दिनों के भीतर करना चाहिए यदि इसे फ्रिज में रखा गया है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पके हुए चावल को 6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बचे हुए लंबी अनाज चावल का उपयोग कई तरह के नमकीन और मीठे व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे फिर से गरम करें और स्टर-फ्राई, करी, या ग्रिल्ड मीट के साथ साइड डिश के रूप में परोसें, या इसे सब्जियों, अंडों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ फ्राइड राइस में मिलाएं। लंबी अनाज चावल को सूप या स्ट्यू में डालना भी बेहतरीन होता है, जहां यह शोरबे को गाढ़ा करने और बनावट जोड़ने में मदद करता है।
लंबी अनाज चावल का उपयोग अनाज सलाद में काटी हुई सब्जियों, जड़ी-बूटियों और एक तीखी विनेग्रेट के साथ करें, या इसे दूध, चीनी और मसालों के साथ चावल की खीर में मिलाकर एक आरामदायक मिठाई बनाएं। यदि आपके पास बहुत सारे लंबी अनाज चावल हैं, तो चावल, मांस और पनीर के मिश्रण से भरे हुए भरवां मिर्च बनाने पर विचार करें, फिर इसे नरम होने तक बेक करें। चावल को भुनी हुई सब्जियों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ ग्रेन बाउल के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे कैसरोल में बनावट और स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, चावल के गोले बनाकर देखें, जिन्हें पनीर, मांस या सब्जियों से भरा जा सकता है।
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