लोई — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 297 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 61 | 22.18% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 50 | - |
| प्रोटीन | 8 | 16% |
| सोडियम | 2 | 0.09% |
| कुल वसा | 2 | 2.56% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- बहुपरकारी सामग्री, जिसका उपयोग विभिन्न बेक्ड उत्पादों के आधार के रूप में किया जाता है, जिससे खाना पकाने और बेकिंग में रचनात्मकता और प्रयोग की अनुमति मिलती है।
- यदि साबुत अनाज से बनाया जाए तो यह जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हो सकता है, जो निरंतर ऊर्जा और फाइबर प्रदान करता है।
- यदि समृद्ध या पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे लोहे, बी विटामिन और मैग्नीशियम से बनाया जाए तो यह आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है।
- सामाजिक और सांस्कृतिक परंपराओं का समर्थन करता है, क्योंकि कई लोई आधारित खाद्य पदार्थ सांस्कृतिक व्यंजनों और उत्सवों का अभिन्न हिस्सा होते हैं।
- घर पर खाना पकाने और बेकिंग को प्रोत्साहित करता है, जो स्वस्थ खाने की आदतों और परिवार के बंधन को बढ़ावा दे सकता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम कार्ब आहार पर रहने वालों के लिए चिंता का विषय है।
- उच्च वसा सामग्री की संभावना, जो आटे के प्रकार (जैसे, पिज्जा, पेस्ट्री) पर निर्भर करती है, यदि बार-बार खाई जाए तो यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का कारण बन सकती है।
- बैक्टीरियल संदूषण का जोखिम, जैसे कि साल्मोनेला या ई. कोलाई, यदि आटे में कच्चे अंडे होते हैं या इसे ठीक से संभाला नहीं गया है, तो यह खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकता है।
- अधिकांश प्रकार के आटे में ग्लूटेन की सामग्री, जो सीलियक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है, जिससे पाचन संबंधी असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
कैसे चुनें?
सबसे अच्छी लोई, चाहे वह ब्रेड, पिज्जा या पेस्ट्री के लिए हो, लचीली और चिकनी होनी चाहिए, जिसे बिना फटे खींचना आसान हो। लोई को धीरे से दबाएं; इसे थोड़ा पीछे लौटना चाहिए, जो अच्छी किण्वन का संकेत है।
बहुत चिपचिपी या कठोर लोई को अस्वीकार करें, क्योंकि ये बनावटें इसके साथ काम करना मुश्किल बना सकती हैं और भारी, घनी बेक्ड उत्पाद का परिणाम दे सकती हैं। अच्छी तरह से तैयार की गई लोई ��चीली होनी चाहिए और इसकी खुशबू तटस्थ, थोड़ी खमीर जैसी होनी चाहिए।
लोई को कैसे स्टोर करें
लोई को अधिक उठने से रोकने के लिए फ्रिज में स्टोर करना चाहिए। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें। सही तरीके से स्टोर करने पर, लोई तीन दिनों तक चल सकती है
लोई को बिना ढके छोड़ने से यह सूख सकती है और इसके ऊपर एक परत बन सकती है। इसे तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास स्टोर करने से बचें, क्योंकि यह गंध को अवशोषित कर सकती है। सुनिश्चित करें कि कंटेनर को कसकर बंद किया गया है ताकि इसकी लोच और ताजगी बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
लोई को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, लोई को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। फ्रीजर में जलने से बचाने के लिए लोई को सही तरीके से लपेटें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
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