मेयोनेज़ — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 680 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 1 | 0.36% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 635 | 27.61% |
| कुल वसा | 75 | 96.15% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- स्वस्थ वसा में समृद्ध (यदि जैतून या कैनोला तेल जैसे तेलों से बनाया गया हो), ऊर्जा प्रदान करता है और कोशिका कार्य का समर्थन करता है।
- आवश्यक विटामिनों से भरपूर जैसे विटामिन E और विटामिन K, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड का स्रोत हो सकता है (यदि कुछ तेलों से बनाया गया हो), जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और सूजन को कम करता है।
- खाद्य पदार्थों के स्वाद और बनावट को बढ़ाता है, जिससे भोजन अधिक आनंददायक और स्वादिष्ट बनता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री, विशेष रूप से संतृप्त वसा, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और बार-बार सेवन करने पर हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च कैलोरी सामग्री, जो यदि बड़ी मात्रा में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, खासकर जब इसे कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थों जैसे सैंडविच या सलाद में मिलाया जाए।
- उच्च सोडियम सामग्री, कई व्यावसायिक मेयोनेज़ उत्पादों में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- संक्रमण का संभावित खतरा, हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला के साथ, विशेष रूप से कच्चे अंडों से बने घरेलू मेयोनेज़ में।
कैसे चुनें?
मेयोनेज़ गाढ़ा और मलाईदार होना चाहिए, जिसमें चमकदार सफेद या हल्का पीला रंग हो। इसकी बनावट चिकनी और समान होनी चाहिए, बिना किसी तेल के अलगाव या गुठलियों के।
उन मेयोनेज़ से दूर रहें जो खट्टे महक वाले हैं या जिनकी चिपचिपी स्थिरता है, क्योंकि ये खराब होने या गलत तरीके से बनाए जाने के संकेत हैं। अच्छा मेयोनेज़ हल्का खट्टा और समृद्ध स्वाद होना चाहिए, जो सैंडविच, सलाद और डिप्स के साथ अच्छा लगता है।
मेयोनेज़ को कैसे स्टोर करें
मेयोनेज़ को खोलने के तुरंत बाद फ्रिज में रखना चाहिए। इसे मूल जार में कसकर बंद ढक्कन के साथ रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। सही तरीके से संग्रहीत मेयोनेज़ फ्रिज में दो महीने तक चल सकता है
कमरे के तापमान पर मेयोनेज़ छोड़ने से खराब होने और संभावित खाद्य जनित बीमारियों का खतरा हो सकता है। गंदे बर्तन का उपयोग करने से बचें मेयोनेज़ निकालने के लिए, क्योंकि इससे बैक्टीरिया आ सकते हैं। हमेशा जार को कसकर बंद रखें और उपयोग के तुरंत बाद फ्रिज में रखें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
मेयोनेज़ बिना खोले ठंडी और अंधेरी जगह में 3-4 महीने तक सुरक्षित रह सकता है। एक बार खोलने के बाद, इसे फ्रिज में रखना चाहिए और 1-2 महीने के भीतर उपयोग करना चाहिए।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई मेयोनेज़ का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग या डिप्स के लिए आधार के रूप में करें, इसे जड़ी-बूटियों, लहसुन या मसालों के साथ मिलाकर, या इसे सैंडविच और रैप्स पर फैलाकर एक मलाईदार बनावट के लिए। मेयोनेज़ को ग्रिल किए गए मांस या सब्जियों के लिए कोटिंग के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है, जिससे यह नमी और स्वाद को लॉक करने में मदद करता है।
मेयोनेज़ का उपयोग आलू के सलाद या कोलस्लॉ के लिए आधार के रूप में करें, जहाँ इसकी मलाईदारता कुरकुरी सब्जियों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। यदि आपके पास बहुत सारी मेयोनेज़ है, तो इसे बेकिंग रेसिपी में मक्खन या तेल के विकल्प के रूप में उपयोग करने पर विचार करें, जैसे कि केक या मफिन में, जहाँ यह नमी और समृद्धता जोड़ता है। मेयोनेज़ को केचप और रिलिश के साथ मिलाकर एक त्वरित थाउज़ेंड आइलैंड ड्रेसिंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे चिकन या मछली के लिए मैरिनेड के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, मेयोनेज़ को श्रीराचा या अन्य गर्म सॉस के साथ मिलाकर एक मसालेदार डिप बनाएं, या इसे देविल्ड अंडों के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।
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