मूली — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

मूली का रंग चमकीला होना चाहिए और इसकी त्वचा मजबूत और चिकनी होनी चाहिए। इसे उसके आकार के हिसाब से भारी महसूस होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि यह रसदार और कुरकुरी है। यदि पत्ते जुड़े हुए हैं, तो वे जीवंत और ताजे दिखने चाहिए।

उन मूली से बचें जो नरम हैं, जिनमें दाग हैं, या जो अंकुरित होने लगी हैं, क्योंकि ये स्थितियाँ उनकी बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकती हैं। सूखे या पीले पत्तों वाली मूली से भी बचना चाहिए, क्योंकि ये अपनी उत्तम अवस्था से बाहर हो चुकी हैं।

मूली को फ्रिज में रखना चाहिए, बेहतर होगा अगर इसे छिद्रित प्लास्टिक बैग में रखा जाए। इसे क्रिस्पर दराज में रखने से इसकी कुरकुरापन और ताजगी दो हफ्तों तक बनी रहती है

नमी के संपर्क में आने से मूली नरम हो सकती है और इसकी कुरकुरापन खो सकती है। स्टोर करने से पहले इसे धोने से बचें, क्योंकि अतिरिक्त नमी से फफूंदी लग सकती है। हमेशा स्टोर करने से पहले हरी पत्तियों को हटा दें ताकि वे मूली से नमी न खींच सकें

मूली रेफ्रिजरेटर में 1-2 सप्ताह तक ताजा रह सकती है। इसे ताजा रखने के लिए, इसे प्लास्टिक बैग या कंटेनर में क्रिस्पर दराज में स्टोर करें। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, इसे उपयोग करने से पहले हरे पत्ते जुड़े रहने दें।

बची हुई मूली का उपयोग कई ताजे और कुरकुरे व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें पतला काटकर सलाद, सैंडविच, या टाकोस में डालें ताकि एक तीखा स्वाद मिले, या इन्हें गोभी, गाजर और एक खट्टे ड्रेसिंग के साथ सलाद में मिलाएं। मूली अचार के रूप में भी शानदार होती हैं और इन्हें ग्रिल किए गए मांस के लिए साइड डिश या टॉपिंग के रूप में परोसा जा सकता है।

मूली का उपयोग एवोकाडो टोस्ट, बर्गर, या रैप्स पर टॉपिंग के रूप में करें, जहाँ इनकी कुरकुरी बनावट ताजगी जोड़ती है। अगर आपके पास बहुत सारी मूली हैं, तो इन्हें जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ भूनने पर मीठा और नरम स्वाद मिलेगा। मूली को अनाज के कटोरे में क्विनोआ, भुनी हुई सब्जियों, और नींबू-ताहिनी ड्रेसिंग के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या इन्हें काटकर हुमस या त्ज़ात्ज़िकी जैसे डिप के साथ परोसा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, मूली को अकेले नमक छिड़ककर खाएं, या इन्हें मक्खन और समुद्री नमक के साथ परोसें, जो एक सरल और क्लासिक ऐपेटाइज़र है।