मूँगफली — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 567 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 16 | 5.82% |
| फाइबर | 9 | 32.14% |
| शर्करा | 5 | 10% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 14 | - |
| प्रोटीन | 26 | 52% |
| सोडियम | 18 | 0.78% |
| कुल वसा | 49 | 62.82% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- स्वस्थ वसा से भरपूर, विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करती है।
- फाइबर मौजूद है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और नियमित आंत्र गति को सुनिश्चित करता है।
- विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे कि विटामिन E, मैग्नीशियम, और फोलेट, जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- ब्लड शुगर स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और संतोष को बढ़ावा देकर वजन प्रबंधन का समर्थन कर सकता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री हालांकि ज्यादातर स्वस्थ वसा होती है, लेकिन अत्यधिक सेवन से कैलोरी का सेवन बढ़ सकता है और वजन बढ़ सकता है।
- उच्च कैलोरी सामग्री जो यदि बड़ी मात्रा में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, विशेष रूप से नाश्ते या कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थों में।
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं का जोखिम मूँगफली की एलर्जी वाले व्यक्तियों में, जिससे खुजली, सूजन, सांस लेने में कठिनाई या एनाफिलेक्सिस जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- संक्रमण का संभावित खतरा अफ्लाटॉक्सिन के साथ, जो एक प्रकार का विष है जो कुछ फफूंद द्वारा उत्पन्न होता है जो मूँगफली पर उग सकता है, यदि समय के साथ बड़ी मात्रा में खाया जाए तो जिगर को नुकसान या कैंसर का जोखिम पैदा कर सकता है।
कैसे चुनें?
संपूर्ण मूँगफली का आकार समान होना चाहिए और इसकी खुशबू ताजा और साफ होनी चाहिए। इनमें किसी भी प्रकार का दिखाई देने वाला फफूंदी या अधिक नमक नहीं होना चाहिए। खोल intact होना चाहिए और फटे नहीं होने चाहिए, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि अंदर की मूँगफली सुरक्षित और ताजा हैं।
ऐसी मूँगफली न खरीदें जिनमें सड़ांध हो या जो नम या सिकुड़ी हुई दिखें, क्योंकि ये स्थितियाँ खराब भंडारण या उम्र का संकेत दे सकती हैं। रंग में बदलाव या फफूंदी वाली मूँगफली से भी बचना चाहिए, क्योंकि इन्हें खाने से हानि हो सकती है।
मूँगफली को कैसे स्टोर करें
मूँगफली को ताजगी बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। फ्रिज में रखने से इसकी शेल्फ लाइफ छह महीने तक बढ़ सकती है। सही तरीके से स्टोर की गई मूँगफली कुरकुरी और स्वादिष्ट बनी रहती है
हवा और रोशनी के संपर्क में आने से मूँगफली खराब हो सकती है। इन्हें गर्मी के स्रोतों के पास या खुले कंटेनरों में रखने से बचें। इन्हें एक अंधेरे, ठंडे अलमारी या फ्रिज में रखने से उनकी गुणवत्ता और पोषण मूल्य बना रहता है। खराब होने के किसी भी संकेत की नियमित जांच करना उचित है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
मूँगफली को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करने पर 6-12 महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, मूँगफली को फ्रिज में या फ्रीजर में रखा जा सकता है, जहां यह 1-2 साल तक चल सकती है। सही स्टोरेज से मूँगफली के खराब होने से बचा जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई मूँगफली का उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें काटकर सलाद, स्टर-फ्राई, या अनाज के कटोरे में कुरकुरी बनावट और नटी स्वाद के लिए डालें, या इन्हें बेक्ड सामान जैसे कुकीज़, ब्राउनीज़, या मफिन में मिलाएं। मूँगफली आइसक्रीम, दही, या ओटमील के लिए टॉपिंग के रूप में भी बेहतरीन होती हैं।
मूँगफली का उपयोग ट्रेल मिक्स में सूखे मेवों, चॉकलेट, और बीजों के साथ करें, या इन्हें घर का बना मूँगफली का मक्खन बनाने के लिए ब्लेंड करें, जिसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है या व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपके पास बहुत सारी मूँगफली है, तो इन्हें चीनी और मसालों में लपेटकर मीठी मूँगफली बनाने पर विचार करें, फिर इन्हें कैरामेलाइज़ होने तक बेक करें। मूँगफली को एशियाई-प्रेरित सॉस में नूडल्स या सब्जियों के लिए भी जोड़ा जा सकता है, या मांस या मछली के लिए क्रस्ट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, भुनी और हल्की नमकीन मूँगफली का आनंद लें, या इन्हें स्मूदी में मिलाएं ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।
👨⚕️️ चिकित्सा अस्वीकरण
अन्य श्रेणियों से उत्पाद खोजें
लिस्टोनिक टीम
तथ्यों की जांच
अपने फोन पर शीर्ष रेटेड शॉपिंग सूची ऐप प्राप्त करें!
