मोथी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

मोथी का आकार समान होना चाहिए और इसकी सुगंध ताजा और मिट्टी जैसी होनी चाहिए। अनाज intact होने चाहिए और टूटे हुए नहीं, जिससे यह स्पष्ट होता है कि इन्हें अच्छी तरह से संभाला गया है। स्वच्छ और धूल या मलबे से मुक्त अनाज की तलाश करें, जो अच्छे प्रसंस्करण और भंडारण का संकेत देता है।

ऐसे मोथी से बचें जो नम या फफूंद जैसी गंध वाला हो, क्योंकि यह खराब भंडारण की स्थिति को दर्शा सकता है। अच्छी गुणवत्ता का मोथी हिलाने पर एक साथ नहीं चिपकेगा, जो यह सुझाव देता है कि यह सूखा और अच्छी तरह से भंडारित है। उपलब्ध होने पर सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए जैविक किस्मों को प्राथमिकता दें।

बकव्हीट को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। एक पेंट्री या रसोई की अलमारी इसे नमी और कीड़ों से बचाने के लिए आदर्श है। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, बकव्हीट छह महीने तक चल सकता है

नमी और गर्मी बकव्हीट को खराब कर सकती है, इसलिए इन परिस्थितियों से बचना चाहिए। इसे तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास रखने से बचें, क्योंकि बकव्हीट गंध को अवशोषित कर सकता है। कीड़ों की नियमित जांच इसकी गुणवत्ता और सुरक्षा बनाए रखने में मदद करती है

मोथी को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करने पर यह 6 महीने तक सुरक्षित रह सकता है। यदि इसे फ्रिज में रखा जाए या फ्रीज किया जाए, तो यह 1 वर्ष तक भी चल सकता है। सही स्टोरेज इसे बासी होने से बचाने में मदद करता है।

बची हुई मोथी का उपयोग कई पौष्टिक व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे अनाज सलाद के लिए एक आधार के रूप में पकाएं, जिसमें सब्जियाँ, मेवे और एक तीखा ड्रेसिंग मिलाएं। मोथी पैनकेक में भी बेहतरीन होती है, जहाँ यह एक समृद्ध, नटी स्वाद जोड़ती है।

मोथी का उपयोग सूप या स्ट्यू में करें, जहाँ यह मात्रा और पोषण बढ़ाती है, या इसे एक दलिया में मिलाएं ताकि एक भरपेट नाश्ता बन सके। अगर आपके पास मोथी की अधिकता है, तो एक बैच मोथी ग्रेनोला बनाने पर विचार करें या इसे मांस या सब्जियों के लिए रोस्ट करने से पहले कोटिंग के रूप में इस्तेमाल करें। मोथी को सब्जियों और सॉस के साथ स्टर-फ्राई में पकाकर भी मिलाया जा सकता है, या इसे भरवां सब्जियों जैसे मिर्च या टमाटर के लिए एक आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक अनोखे ट्विस्ट के लिए, मोथी का उपयोग बेकिंग में करें, जैसे कि मफिन या ब्रेड में, जहाँ यह बनावट और स्वाद जोड़ती है।