पकौड़ी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 250 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 41 | 14.91% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 68 | - |
| प्रोटीन | 8 | 16% |
| सोडियम | 200 | 8.7% |
| कुल वसा | 6 | 7.69% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- आटा से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है।
- अगर मांस, टोफू या अन्य प्रोटीन युक्त सामग्री से भरा हो, तो यह प्रोटीन का स्रोत हो सकता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत का समर्थन करता है।
- यदि इसे पोषक तत्वों से भरपूर भरावन जैसे सब्जियों से बनाया जाए, तो इसमें आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जो फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान कर सकते हैं।
- बहुपरकारी और अनुकूलन योग्य, विभिन्न भरावनों और पकाने के तरीकों की अनुमति देता है, जो विभिन्न आहार आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं के अनुसार होता है।
- जब सब्जियों और दुबले प्रोटीन के साथ जोड़ा जाता है, तो यह संतुलित भोजन को प्रोत्साहित करता है, जो समग्र आहार विविधता और पोषण में योगदान करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री विशेष रूप से परिष्कृत सफेद आटे से बनी पकौड़ी में, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, खासकर मधुमेह रोगियों के लिए चिंताजनक है।
- उच्च वसा सामग्री कुछ प्रकार की पकौड़ी में, विशेष रूप से उन पकौड़ियों में जो तली हुई होती हैं या जिनमें वसायुक्त भराव होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती हैं और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती हैं।
- उच्च सोडियम सामग्री विशेष रूप से व्यावसायिक रूप से तैयार की गई पकौड़ी या उन पकौड़ियों में जो नमकीन भराव वाली होती हैं, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती हैं।
- कम पोषक तत्व घनत्व क्योंकि कई पकौड़ी परिष्कृत आटे से बनी होती हैं और इनमें विटामिन, खनिज या फाइबर की मात्रा बहुत कम हो सकती है।
कैसे चुनें?
ताज़ा बनी पकौड़ी की बाहरी परत चिकनी और पारदर्शी होनी चाहिए, खासकर अगर वे एशियाई किस्म की हों, और उनकी भराई स्पष्ट और ताज़ा दिखनी चाहिए। पैकेज में पकौड़ियाँ आपस में चिपकी नहीं होनी चाहिए।
फटे हुए आवरण वाली या जिनमें अमोनिया की गंध हो, ऐसी पकौड़ियों से बचें, क्योंकि ये खराब भंडारण का संकेत हैं। अच्छी तरह से तैयार की गई पकौड़ियाँ मोटी होनी चाहिए और किनारे अच्छी तरह से सील किए गए हों, जिससे भराई सही तरीके से बंद हो।
पकौड़ी को कैसे स्टोर करें
पकौड़ी को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और इसे कुछ दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि इनका टेक्सचर और फ्लेवर बरकरार रहे। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करना अनुशंसित है, जो तीन महीने तक चल सकता है
हवा के संपर्क में आने से पकौड़ी सूख सकती हैं। इन्हें तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास स्टोर करने से बचना आवश्यक है, क्योंकि ये गंध को अवशोषित कर सकती हैं। कंटेनर को सही तरीके से सील करना सुनिश्चित करता है कि ये ताजा और स्वादिष्ट रहें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
पकौड़ी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर यह फ्रिज में 3-5 दिन तक सुरक्षित रहती है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, पकौड़ी को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह लपेटा गया हो ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई पकौड़ी का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करें और सूप या स्ट्यू में डालें ताकि एक आरामदायक भोजन मिल सके, या इन्हें पैन-फ्राई करें ताकि इसका बाहरी हिस्सा कुरकुरा हो जाए और डिपिंग सॉस के साथ परोसें। पकौड़ी स्टर-फ्राई में सब्जियों और एक स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाकर भी बेहतरीन होती हैं।
पकौड़ी का उपयोग लेट्यूस रैप्स के लिए भरावन के रूप में करें, जिसमें होइसिन सॉस और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ हों, या इन्हें काटकर अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ नूडल या अनाज के कटोरे में मिलाएं। यदि आपके पास बहुत सारी पकौड़ी हैं, तो इन्हें सब्जियों, सॉस और पनीर के साथ लेयर करके पकौड़ी कैसरोल में बदलने पर विचार करें, फिर सुनहरा होने तक बेक करें। पकौड़ी को हॉट पॉट में भी डाला जा सकता है या एक हल्के भोजन के लिए सलाद के साथ परोसा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, पकौड़ी को फिर से गर्म करें और डिपिंग के लिए सोया सॉस या मिर्च के तेल के साथ परोसें।
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