सहिजन — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

सहिजन को मजबूत और अच्छी तरह से आकार में होना चाहिए, जिसमें एक साफ, तीव्र सुगंध हो जो मजबूत और तेज हो। बाहरी हिस्सा कठोर होना चाहिए, और इसकी बनावट आसानी से बारीक पेस्ट में कद्दूकस हो जाती है।

उन सहिजन से बचें जो नरम, सिकुड़े हुए हैं या जिनमें काले धब्बे हैं, जो सड़न का संकेत देते हैं। ताजा सहिजन सॉस और व्यंजनों में एक मजबूत, मसालेदार स्वाद जोड़ता है।

सहिजन को फ्रिज में रखना चाहिए। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि इसकी तीव्रता और ताजगी बनी रहे। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, सहिजन अपना मजबूत, मसालेदार स्वाद बनाए रखता है

गलत तरीके से संग्रहीत करने पर सहिजन अपनी शक्ति खो सकता है। हवा और रोशनी के संपर्क से बचना बहुत महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करना कि यह ठंडा और सील किया हुआ रहे इसके तीव्र स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे यह पाक उपयोग के लिए आदर्श बनता है

सहिजन खोलने के बाद 3-4 महीने तक फ्रिज में सुरक्षित रहता है। बंद पैकेज में, इसे ठंडी और अंधेरी जगह में रखकर 6-8 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले हमेशा खराब होने के किसी भी संकेत की जांच करें।

बची हुई सहिजन का उपयोग कई तरह से किया जा सकता है। रसोई में, सहिजन रोस्ट बीफ, समुद्री भोजन, सैंडविच और सॉस जैसे व्यंजनों में तीखा और तेज़ स्वाद जोड़ता है। इसे क्रीम या मेयोनेज़ में मिलाकर एक तीखा मसाला बनाया जा सकता है, या इसे मैश किए हुए आलू या डेविल्ड अंडों में अतिरिक्त स्वाद के लिए डाला जा सकता है।

खाना पकाने के अलावा, सहिजन के कई पारंपरिक उपयोग हैं। इसका उपयोग साइनस जाम के लिए प्राकृतिक उपचार में किया जा सकता है; ताजा कद्दूकस की गई सहिजन के वाष्पों को साँस में लेना या सहिजन से भरे भाप का उपयोग करने से नासिका मार्ग साफ करने में मदद मिल सकती है। सहिजन में एंटीबैक्टीरियल गुण भी होते हैं और इसका उपयोग घरेलू संकुचन में मांसपेशियों के दर्द या जोड़ों के दर्द को कम करने के लिए किया गया है, हालांकि इसे त्वचा में जलन से बचने के लिए सावधानी से करना चाहिए। इसके अतिरिक्त, सहिजन का उपयोग बगीचे में प्राकृतिक कीट repellant के रूप में किया जा सकता है; इसकी तेज़ गंध कीटों को दूर करने में मदद कर सकती है जब इसे लगाया जाता है या जब सहिजन के टुकड़े बगीचे में फैलाए जाते हैं।