सहिजन — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

सहिजन को मजबूत और अच्छी तरह से आकार में होना चाहिए, जिसमें एक साफ, तीव्र सुगंध हो जो मजबूत और तेज हो। बाहरी हिस्सा कठोर होना चाहिए, और इसकी बनावट आसानी से बारीक पेस्ट में कद्दूकस हो जाती है।

उन सहिजन से बचें जो नरम, सिकुड़े हुए हैं या जिनमें काले धब्बे हैं, जो सड़न का संकेत देते हैं। ताजा सहिजन सॉस और व्यंजनों में एक मजबूत, मसालेदार स्वाद जोड़ता है।

सहिजन को फ्रिज में रखना चाहिए। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि इसकी तीव्रता और ताजगी बनी रहे। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, सहिजन अपना मजबूत, मसालेदार स्वाद बनाए रखता है

गलत तरीके से संग्रहीत करने पर सहिजन अपनी शक्ति खो सकता है। हवा और रोशनी के संपर्क से बचना बहुत महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करना कि यह ठंडा और सील किया हुआ रहे इसके तीव्र स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे यह पाक उपयोग के लिए आदर्श बनता है

सहिजन खोलने के बाद 3-4 महीने तक फ्रिज में सुरक्षित रहता है। बंद पैकेज में, इसे ठंडी और अंधेरी जगह में रखकर 6-8 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले हमेशा खराब होने के किसी भी संकेत की जांच करें।