सर कमर — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया Roxana Grabowska
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 207 kcal
| प्रति पोषक तत्व 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 23 | 46% |
| सोडियम | 55 | 2.39% |
| कुल वसा | 13 | 16.67% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि आयरन, जिंक, और B विटामिन (विशेष रूप से B12), जो ऊर्जा उत्पादन, प्रतिरक्षा प्रणाली, और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- स्वस्थ वसा शामिल है, विशेष रूप से यदि अतिरिक्त वसा को हटा दिया जाए, जो ऊर्जा प्रदान करता है और कोशिका कार्य का समर्थन करता है।
- मांसपेशियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है इसके उच्च प्रोटीन सामग्री और अमीनो एसिड प्रोफाइल के कारण।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री, विशेष रूप से कुछ कट्स में, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है और बार-बार सेवन करने पर हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च कैलोरी सामग्री, जो अगर बार-बार या बड़े हिस्से में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, खासकर जब इसे समृद्ध सॉस या साइड डिश के साथ मिलाया जाए।
- संक्रमण का जोखिम, हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला या ई. कोलाई के साथ, विशेष रूप से यदि सर कमर को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर ठीक से नहीं पकाया गया हो।
- अधिक सेवन की संभावना, इसकी नरम बनावट और समृद्ध स्वाद के कारण, जो अगर हिस्से के आकार का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी और वसा के सेवन की ओर ले जा सकता है।
कैसे चुनें?
सर कमर स्टेक्स का रंग चमकीला लाल होना चाहिए, इसकी बनावट दृढ़ होनी चाहिए, और इसमें मध्यम मात्रा में मार्बलिंग होनी चाहिए, जो स्वाद और रसदारपन को बढ़ाती है। चर्बी सफेद होनी चाहिए और पीली नहीं होनी चाहिए, जो ताजगी का संकेत है।
उन सर कमर स्टेक्स से बचें जो अत्यधिक कठोर हों या जिनमें अधिक चर्बी हो। धुंधले रंग या खराब गंध वाले स्टेक्स से भी बचना चाहिए, क्योंकि ये खाने के अनुभव को बेहतर नहीं बना सकते।
सर कमर को कैसे स्टोर करें
ताजा सर कमर को फ्रिज में प्लास्टिक रैप या मांस व्यापारी के कागज में अच्छी तरह लपेटकर रखना चाहिए। फ्रिज में रखने से यह ताजा रहता है पांच दिनों तक। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, फ्रीज करना बेहतर है
हवा के संपर्क में आने से सर कमर जल्दी खराब हो सकता है। इसे तैयार खाने की चीजों के पास रखने से बचें ताकि क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके। हमेशा जमी हुई सर कमर को फ्रिज में पिघलाएं और इसे तुरंत उपयोग करें ताकि इसका स्वाद और सुरक्षा सुनिश्चित हो सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सर कमर को रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए संग्रहण के लिए, सर कमर को 6-12 महीनों तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे कि वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक संग्रहण के दौरान इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सर कमर का उपयोग कई स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे पतले टुकड़ों में काटें और सैंडविच, रैप्स, या सलाद में डालें ताकि यह एक स्वादिष्ट प्रोटीन का स्रोत बन सके, या इसे काटकर स्टर-फ्राई में सब्जियों और चावल के साथ मिलाएं। सर कमर को पास्ता व्यंजनों में टमाटर या क्रीम सॉस के साथ जोड़ना भी बहुत अच्छा होता है, या इसे पिज्जा या फ्लैटब्रेड पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सर कमर का उपयोग स्ट्यू या चिली में बीन्स, सब्जियों, और एक समृद्ध शोरबा के साथ करें, या इसे चावल के व्यंजन जैसे तले हुए चावल या स्टर-फ्राइड नूडल्स में मिलाएं। अगर आपके पास सर कमर की अधिकता है, तो आप सर कमर स्लाइडर्स बना सकते हैं जिसमें चीज़, अचार, और सरसों हो, या इसे टैकोस, बुरिटोस, या क्यूसाडिलस के लिए भराव के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। सर कमर को काटकर अनाज के कटोरे पर क्विनोआ, भुनी हुई सब्जियों, और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, सर कमर के टुकड़ों को फिर से गर्म करें और डिपिंग सॉस या हरी पत्तियों के बिस्तर पर परोसें।
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