सरसों का तेल — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

सरसों का तेल स्पष्ट और सुनहरे पीले रंग का होना चाहिए, जो इसकी शुद्धता और अप्रदूषितता को दर्शाता है। इसकी सुगंध तेज और तीखी होनी चाहिए, जो सरसों के तेल की विशेषता है, जिसे इसके गहन स्वाद के लिए सराहा जाता है।

उस सरसों के तेल से बचें जो बासी महक वाला हो या जिसका रंग सुस्त और गहरा हो, क्योंकि ये ऑक्सीडेशन या खराब भंडारण की स्थिति के संकेत हैं। गुणवत्ता वाला सरसों का तेल शक्तिशाली होना चाहिए, जो पकाने के लिए आदर्श है और व्यंजनों को समृद्ध, प्रामाणिक स्वाद प्रदान करता है।

सरसों का तेल को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना चाहिए, बेहतर होगा अगर इसे कसकर बंद बोतल में रखा जाए। इसे रोशनी और गर्मी से दूर रखना इसके स्वाद और शेल्फ लाइफ को बनाए रखता है। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, सरसों का तेल छह महीने तक चल सकता है

गर्मी और रोशनी के संपर्क में आने से सरसों का तेल जल्दी खराब हो सकता है। इसे चूल्हे या खिड़कियों के पास रखने से बचें जहां तापमान में उतार-चढ़ाव होता है। सुनिश्चित करें कि बोतल हमेशा कसकर बंद हो ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके और इसकी गुणवत्ता बनी रहे

सरसों का तेल 1-2 साल तक ठंडी और अंधेरी जगह में सुरक्षित रह सकता है। एक बार खोलने के बाद, इसे 6 महीने के भीतर सेवन करना सबसे अच्छा होता है ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे। सही तरीके से स्टोर करने से इसके स्वाद और पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद मिलती है।

बचा हुआ सरसों का तेल कई तरह से खाना पकाने और अन्य उपयोगों में काम आ सकता है। रसोई में, सरसों का तेल आचार, मैरिनेड और भुनी हुई सब्जियों जैसे व्यंजनों में तीखा और तेज स्वाद जोड़ता है। इसका भारतीय व्यंजनों में खाना पकाने और तलने के लिए सामान्यत: उपयोग किया जाता है, खासकर उन व्यंजनों में जहाँ मजबूत स्वाद की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के अलावा, सरसों का तेल कई पारंपरिक उपयोगों में भी आता है। इसे अक्सर मसाज थेरेपी में रक्त संचार सुधारने और मांसपेशियों के तनाव को कम करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि इसमें गर्माहट देने वाले गुण होते हैं। सरसों का तेल बालों की वृद्धि को बढ़ावा देने और बालों को मजबूत करने के लिए भी स्कैल्प पर लगाया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, यह त्वचा की समस्याओं, जैसे कि मुंहासे या सूखापन के लिए एक प्राकृतिक उपाय के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है, हालांकि इसे संवेदनशील त्वचा पर सावधानी से उपयोग करना चाहिए। सरसों का तेल लकड़ी के बर्तन और काटने की बोर्ड पर प्राकृतिक संरक्षक के रूप में भी लगाया जा सकता है, जिससे उनकी स्थिति बनाए रखने में मदद मिलती है।