सेम — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

सूखी सेम चुनते समय, उन सेमों का चयन करें जो पूरे और आकार तथा रंग में समान हों, क्योंकि इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलती है। सेमों में दरारें नहीं होनी चाहिए और वे सिकुड़े हुए नहीं दिखने चाहिए, जो यह दर्शाता है कि वे ताजे हैं और सही तरीके से संग्रहीत किए गए हैं।

उन सेमों से बचें जिनमें नमी हो, जो सड़ांध जैसी गंध देते हैं या जिनमें स्पष्ट फफूंदी हो, क्योंकि ये स्थितियाँ स्वाद और सुरक्षा दोनों को प्रभावित कर सकती हैं। रंग में भिन्नता वाले सेमों से भी बचना चाहिए क्योंकि वे नमी के संपर्क में आ सकते हैं और असमान पकाने का कारण बन सकते हैं।

सूखी सेम को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। एक पेंट्री या रसोई की अलमारी उन्हें नमी और कीड़ों से मुक्त रखने के लिए उपयुक्त है। सही तरीके से संग्रहीत की गई सूखी सेम एक साल तक चल सकती है

नमी और कीड़े सूखी सेम के लिए मुख्य चिंताएँ हैं, इसलिए इन परिस्थितियों से बचें। मजबूत गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास सेम को स्टोर करने से वे अवांछित गंधों को अवशोषित कर सकते हैं। नियमित रूप से कीड़ों की जांच करना उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा बनाए रखने में मदद करता है

सूखी सेम को एक ठंडी, सूखी जगह में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर 1-2 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। जैसे-जैसे वे पुराने होते हैं, पकाने में अधिक समय लग सकता है लेकिन खाने के लिए सुरक्षित रहते हैं। पकी हुई सेम को रेफ्रिजरेट करना चाहिए और 3-5 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पकी हुई सेम को 6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।