सेम — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 347 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 63 | 22.91% |
| फाइबर | 16 | 57.14% |
| शर्करा | 2 | 4% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 34 | - |
| प्रोटीन | 21 | 42% |
| सोडियम | 12 | 0.52% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- फाइबर से भरपूर, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है, नियमित मल त्याग बनाए रखने में मदद करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देता है।
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए एक उत्कृष्ट पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोत बनाता है।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके और फोलेट और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करके।
- जटिल कार्बोहाइड्रेट से निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है, जो पूरे दिन ऊर्जा स्तर बनाए रखने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे आयरन, पोटेशियम, और B विटामिन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन संबंधी असुविधाएँ जैसे कि पेट फूलना, गैस, या दस्त, जो सेम में उच्च फाइबर सामग्री और कुछ कार्बोहाइड्रेट के कारण हो सकती हैं।
- कुछ व्यक्तियों के लिए संभावित एलर्जन, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो फली से एलर्जी रखते हैं, जिससे खुजली, सूजन, या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- फाइटिक एसिड की मात्रा जो कुछ खनिजों के अवशोषण को रोक सकती है, जिससे यह संभव है कि यदि सेम आहार का बड़ा हिस्सा हैं तो कमी हो सकती है।
- हानिकारक बैक्टीरिया से संदूषण का जोखिम जैसे कि E. coli यदि सेम को सही से नहीं पकाया गया, विशेषकर कुछ प्रकारों जैसे कि किडनी बीन्स के मामले में।
कैसे चुनें?
सूखी सेम चुनते समय, उन सेमों का चयन करें जो पूरे और आकार तथा रंग में समान हों, क्योंकि इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलती है। सेमों में दरारें नहीं होनी चाहिए और वे सिकुड़े हुए नहीं दिखने चाहिए, जो यह दर्शाता है कि वे ताजे हैं और सही तरीके से संग्रहीत किए गए हैं।
उन सेमों से बचें जिनमें नमी हो, जो सड़ांध जैसी गंध देते हैं या जिनमें स्पष्ट फफूंदी हो, क्योंकि ये स्थितियाँ स्वाद और सुरक्षा द��नों को प्रभावित कर सकती हैं। रंग में भिन्नता वाले सेमों से भी बचना चाहिए क्योंकि वे नमी के संपर्क में आ सकते हैं और असमान पकाने का कारण बन सकते हैं।
सेम को कैसे स्टोर करें
सूखी सेम को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। एक पेंट्री या रसोई की अलमारी उन्हें नमी और कीड़ों से मुक्त रखने के लिए उपयुक्त है। सही तरीके से संग्रहीत की गई सूखी सेम एक साल तक चल सकती है
नमी और कीड़े सूखी सेम के लिए मुख्य चिंताएँ हैं, इसलिए इन परिस्थितियों से बचें। मजबूत गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास सेम को स्टोर करने से वे अवांछित गंधों को अवशोषित कर सकते हैं। नियमित रूप से कीड़ों की जांच करना उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा बनाए रखने में मदद करता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सूखी सेम को एक ठंडी, सूखी जगह में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर 1-2 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। जैसे-जैसे वे पुराने होते हैं, पकाने में अधिक समय लग सकता है लेकिन खाने के लिए सुरक्षित रहते हैं। पकी हुई सेम को रेफ्रिजरेट करना चाहिए और 3-5 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पकी हुई सेम को 6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सेम रसोई में बेहद बहुपरकारी हो सकती हैं। इन्हें सूप, स्ट्यू, या चिली में अतिरिक्त प्रोटीन और फाइबर के लिए मिलाएं। इन्हें मैश करके सेम डिप्स या रिफ्राइड सेम के लिए बेस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसने या सैंडविच पर फैलाने के लिए एकदम सही है।
सेम सलाद में बेहतरीन होती हैं, जो एक भरपूर और तृप्त करने वाला घटक प्रदान करती हैं। आप इन्हें स्मूदी में मिलाकर अप्रत्याशित प्रोटीन बूस्ट के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं या इन्हें सब्जियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ अनाज के कटोरे में मिला सकते हैं। अगर आपके पास अतिरिक्त सेम हैं, तो इन्हें सेम कैसरोल में या सेम की लोफ बनाने के लिए इस्तेमाल करने पर विचार करें। एक साधारण साइड डिश के लिए, लहसुन, जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ सेम को भूनें, या इन्हें टैकोस या बुरिटोस में एक संतोषजनक भोजन के लिए जोड़ें।
👨⚕️️ चिकित्सा अस्वीकरण
अन्य श्रेणियों से उत्पाद खोजें
लिस्टोनिक टीम
तथ्यों की जांच
अपने फोन पर शीर्ष रेटेड शॉपिंग सूची ऐप प्राप्त करें!
