शतावरी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

जब शतावरी की बात आती है, तो उन डंठलों का चयन करें जो दृढ़ और सीधे हों, जिनके टिप्स कसकर बंद और संकुचित हों। कटे हुए सिरों को नम और ताजा कटे हुए दिखना चाहिए, सूखे या दरार वाले नहीं।

उन शतावरी से बचें जिनके टिप्स फैलने लगे हैं या नरम दिख रहे हैं, जो उम्र और घटती ताजगी के संकेत हैं। लकड़ी के, मोटे डंठल भी टालने चाहिए क्योंकि वे कठोर और तंतुमय होते हैं।

ताज़ा शतावरी को फ्रिज में सीधा खड़ा करके रखना चाहिए, ताकि उसके सिरे पानी में रहें। ऊपर को ढीला प्लास्टिक बैग से ढकना नमी और ताजगी बनाए रखने में मदद कर सकता है। इस तरह से रखी गई शतावरी एक सप्ताह तक ताज़ा रह सकती है

शतावरी को पानी में खड़ा रखना इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे सपाट न रखें। रखने से पहले धोएं नहीं, क्योंकि अतिरिक्त नमी इसे खराब कर सकती है। इसे तेज गंध और एथिलीन उत्पन्न करने वाले फलों से दूर रखना भी फायदेमंद है, ताकि यह अवांछित स्वाद को अवशोषित न करे और जल्दी पक न जाए

ताज़ी शतावरी रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों तक ताजा रह सकती है। इसकी ताजगी बढ़ाने के लिए, शतावरी को एक गिलास में लगभग एक इंच पानी के साथ सीधा रखें और ऊपर को प्लास्टिक बैग से ढक दें। पकी हुई शतावरी को रेफ्रिजरेट करने पर 3-5 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।