सिआबाटा — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया Roxana Grabowska
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 271 kcal
| प्रति पोषक तत्व 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 53 | 19.27% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 72 | - |
| प्रोटीन | 9 | 18% |
| सोडियम | 488 | 21.22% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- जटिल कार्बोहाइड्रेट्स से ऊर्जा प्रदान करता है, जो शरीर और मस्तिष्क के लिए ईंधन का अच्छा स्रोत बनाता है।
- बहुपरकारी और सुविधाजनक, विभिन्न स्वस्थ टॉपिंग और भराव के लिए एक आधार के रूप में कार्य करता है।
- यदि समृद्ध आटे से बनाया गया हो तो आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे B विटामिन और आयरन प्रदान करता है।
- कम वसा, जिससे यह उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनता है जो वसा का सेवन कम करना चाहते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम कार्ब आहार पर रहने वालों के लिए चिंता का विषय है।
- कम पोषक तत्व घनत्�� क्योंकि सिआबाटा आमतौर पर परिष्कृत सफेद आटे से बनाई जाती है, जिसमें आवश्यक पोषक तत्वों और फाइबर की कमी होती है, जो साबुत अनाज के विकल्पों की तुलना में है।
- उच्च कैलोरी सामग्री जो यदि बड़ी मात्रा में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, विशेष रूप से जब इसे कैलोरी-घने फैलाव या भराव के साथ मिलाया जाता है।
- ग्लूटेन सामग्री जो इसे सीलियक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है, जिससे पाचन संबंधी असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं।
कैसे चुनें?
एक अच्छी तरह से बनाई गई सिआबाटा रोटी में कुरकुरी परत और नरम, छिद्रयुक्त अंदरूनी भाग होता है, जो जैतून के तेल और सिरके को अवशोषित करने के लिए बिल्कुल सही है। रोटी के नीचे पर थपथपाएं; इसे खोखला सुनाई देना चाहिए, जो यह संकेत देता है कि इसे सही तरीके से बेक किया गया है।
वह सिआबाटा न लें जो भारी या ठोस महसूस होती है, क्योंकि ये गुण अक्सर कम उठने या अपर्याप्त बेकिंग का संकेत देते हैं। सच्ची सिआबाटा के अंदर हल्का और हवादार होना चाहिए, और इसकी परत मजबूत और चबाने योग्य होनी चाहिए।
सिआबाटा को कैसे स्टोर करें
सिआबाटा को कमरे के तापमान पर कागज़ के बैग में रखना सबसे अच्छा होता है ताकि इसकी परत कुरकुरी बनी रहे। यदि आपको इसे लंबे समय तक स्टोर करने की आवश्यकता है, तो इसे फ्रीज़ करना एक अच्छा विकल्प है। सही तरीके से स्टोर की गई सिआबाटा कमरे के तापमान पर दो दिन तक चल सकती है
नमी सिआबाटा को गीला कर सकती है, इसलिए इसे सूखा रखना महत्वपूर्ण है। प्लास्टिक के बैग में रखने से बचें, क्योंकि ये नमी को फंसा सकते हैं। फ्रीज़ की गई सिआबाटा को ओवन में फिर से गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके। फ्रीज़ करने से पहले यह सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडी हो गई है ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सिआबाटा कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक एक कागज़ की थैली में रखी जा सकती है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, सिआबाटा को 3 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने के लिए ओवन में रखें ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सिआबाटा का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है। इसे काटकर टोस्ट करें और ब्रुशेट्टा के लिए टमाटर, लहसुन और तुलसी के साथ शीर्ष पर रखें, या इसे अपने पसंदीदा भरावन के साथ पैनिनी के लिए आधार के रूप में उपयोग करें। सिआबाटा को सलाद या सूप के लिए क्राउटन के रूप में काटकर और टोस्ट करके भी शानदार बनाया जा सकता है।
सिआबाटा को फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए कस्टर्ड मिश्रण में भिगोकर सुनहरा होने तक तलें, या इसे मीठे या नमकीन व्यंजन के लिए ब्रेड पुडिंग में बदलें। यदि आपके पास बहुत सारी सिआबाटा है, तो मक्खन और लहसुन के साथ स्लाइस फैलाकर गार्लिक ब्रेड बनाने पर विचार करें, फिर कुरकुरी होने तक टोस्ट करें। सिआबाटा को खुले सैंडविच के लिए आधार के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है या पनीर के साथ शीर्ष पर रखकर जल्दी नाश्ते के लिए बेक किया जा सकता है। एक साधारण ऐपेटाइज़र के लिए, टोस्ट की हुई सिआबाटा के स्लाइस को जैतून के तेल की बूंद और समुद्री नमक के छिड़काव के साथ परोसने की कोशिश करें।
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