सोया कटलेट — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 290 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 20 | 7.27% |
| फाइबर | 15 | 53.57% |
| शर्करा | 7 | 14% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 52 | 104% |
| सोडियम | 20 | 0.87% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- पौधों पर आधारित प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों के विकास और मरम्मत के लिए एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत बनाते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे लोहे, कैल्शियम और B विटामिन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- फाइबर में समृद्ध यदि इसे साबुत सोयाबीन से बनाया गया हो, तो यह पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और नियमित मल त्याग को प्रोत्साहित करता है।
- कोलेस्ट्रॉल मुक्त, जो इसे पशु आधारित प्रोटीन स्रोतों की तुलना में हृदय के लिए स्वस्थ विकल्प बनाता है।
- इसमें आइसोफ्लेवोन्स हो सकते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं और कुछ कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- कुछ व्यावसायिक सोया कटलेट में उच्च सोडियम सामग्री, जो बार-बार सेवन करने पर उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि कर सकती है।
- सोया एलर्जी वाले व्यक्तियों में संभावित एलर्जिक प्रतिक्रियाएं, जो खुजली, सूजन, सांस लेने में कठिनाई या एनाफिलेक्सिस जैसे लक्षण पैदा कर सकती हैं।
- कुछ व्यक्तियों में पाचन संबंधी असुविधा की संभावना, जैसे फुलाव या गैस, विशेष रूप से उन लोगों में जो सोया या उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- कुछ सोया कटलेट में अत्यधिक प्रसंस्करण की संभावना, जिससे ऐसा उत्पाद बनता है जो संपूर्ण, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से बहुत दूर होता है, जो समग्र आहार गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।
कैसे चुनें?
सोया कटलेट्स की बनावट मजबूत होनी चाहिए, जो मांस की तरह महसूस कराए, और जब इन्हें तैयार किया जाए तो चबाने में संतोषजनक अनुभव प्रदान करें। कटलेट्स को पकाने के दौरान अपनी आकृति बनाए रखनी चाहिए और अच्छे से स्वाद को अवशोषित करना चाहिए।
ऐसे सोया कटलेट्स से बचें जो बहुत कठोर हों या जिनमें खराब गंध हो, क्योंकि वे पुराने या निम्न गुणवत्ता के हो सकते हैं। जो पैकेज ठीक से सील नहीं किए गए हैं या जिनमें फ्रीजर बर्न के संकेत हैं, उन्हें भी टालना चाहिए, क्योंकि ये स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकते हैं।
सोया कटलेट को कैसे स्टोर करें
सोया कटलेट को फ्रिज में रखना चाहिए, बेहतर होगा कि इसे इसकी मूल पैकेजिंग या एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए। फ्रिज में रखने से इसका टेक्सचर और स्वाद एक हफ्ते तक बरकरार रहता है
हवा के संपर्क में आने से सोया कटलेट सूख सकते हैं और खराब हो सकते हैं। इन्हें बिना ढके या तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास रखने से बचें। हमेशा सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हो ताकि ये ताजे रहें और संदूषण से बचें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सोया कटलेट बिना खोले ठंडी और अंधेरी जगह में 6-12 महीने तक सुरक्षित रह सकते हैं। एक बार खोलने या तैयार करने के बाद, इन्हें रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए और 3-5 दिनों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, सोया कटलेट को 2-3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सोया कटलेट का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट और पौधों पर आधारित व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें काटकर स्टर-फ्राई, सलाद, या अनाज के कटोरे में प्रोटीन से भरपूर बढ़ावा देने के लिए डालें, या इन्हें अपनी पसंदीदा सॉस के साथ पास्ता डिश में मिलाएं। सोया कटलेट ताजे सब्जियों और स्प्रेड के साथ सैंडविच या रैप्स के लिए भराव के रूप में भी बेहतरीन होते हैं।
सोया कटलेट का उपयोग आलू, पनीर, और क्रीमी सॉस के साथ कैसरोल में करें, या इन्हें बीन्स, सब्जियों, और मसालों के साथ स्ट्यू या चिली में मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारे सोया कटलेट हैं, तो अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ सोया कटलेट स्लाइडर्स बनाने पर विचार करें, या इन्हें पिज्जा या फ्लैटब्रेड्स के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें। सोया कटलेट को भी चुराकर सब्जियों और एक स्वादिष्ट सॉस के साथ स्टर-फ्राई में डाला जा सकता है, या क्विनोआ, फारो, या कुसकुस के साथ अनाज सलाद के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, सोया कटलेट का आनंद एक डिपिंग सॉस के साथ या हरी सलाद के बिस्तर पर एक तीखे विनेग्रेट के साथ लें।
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