सोया सॉस — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 53 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 5 | 1.82% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 8 | 16% |
| सोडियम | 5493 | 238.83% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- व्यंजनों में स्वाद को बढ़ाता है, जिससे उन्हें और अधिक आनंददायक और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
- कम कैलोरी वाला, जो बिना कैलोरी का सेवन बढ़ाए स्वाद जोड़ने का एक अच्छा विकल्प है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर जैसे कि फेरुलिक एसिड, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद करते हैं।
- आवश्यक खनिजों की छोटी मात्रा प्रदान करता है जैसे कि आयरन, मैग्नीशियम, और मैंगनीज।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च सोडियम सामग्री, जो बार-बार या बड़ी मात्रा में सेवन करने पर उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि कर सकती है।
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना, सोया या गेहूं की एलर्जी वाले व्यक्तियों में, जिससे खुजली, सूजन, सांस लेने में कठिनाई या एनाफिलेक्सिस जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- ग्लूटेन सामग्री की संभावना, पारंपरिक सोया सॉस में, जो सीलियक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है।
- अधिक सेवन का जोखिम, इसके मजबूत स्वाद के कारण, जो अत्यधिक सोडियम सेवन की ओर ले जा सकता है और भोजन के प्राकृतिक स्वादों को छिपा सकता है।
कैसे चुनें?
गुणवत्ता वाली सोया सॉस का रंग गहरा और समृद्ध होना चाहिए, और इसमें उमामी का मजबूत स्वाद होना चाहिए, जिसमें मिठास और नमकीन का संतुलन हो। इसकी सुगंध आकर्षक होनी चाहिए और बहुत तेज़ नहीं होनी चाहिए।
ऐसी सोया सॉस का उपयोग न करें जो बहुत गाढ़ी दिखती हो या जिसमें तलछट हो, क्योंकि यह पुरानी या खराब गुणवत्ता की सॉस का संकेत हो सकता है। धुंधले रंग या बहुत तेज़ स्वाद वाली सोया सॉस से भी बचना चाहिए, क्योंकि यह उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों को प्रभावित कर सकती है।
सोया सॉस को कैसे स्टोर करें
सोया सॉस को ठंडी, अंधेरी जगह पर, सबसे अच्छा तो इसकी मूल बोतल में रखना चाहिए। खोलने के बाद फ्रिज में रखना इसके स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है और इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है। सही तरीके से स्टोर करने से सोया सॉस कई महीनों तक ताजा रहती है
हवा और रोशनी के संपर्क में आने से सोया सॉस की गुणवत्ता खराब हो सकती है। इसे खुला छोड़ने से बचें या गर्मी के स्रोतों के पास स्टोर न करें। हमेशा सुनिश्चित करें कि बोतल अच्छी तरह से बंद हो ताकि वाष्पीकरण न हो और इसका स्वाद बना रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सोया सॉस बिना खोले रखे जाने पर 2-3 साल तक सुरक्षित रहती है, जब इसे ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर किया जाए। एक बार खोलने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और 6-12 महीनों के भीतर उपयोग करना चाहिए।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सोया सॉस का उपयोग कई तरह से किया जा सकता है। रसोई में, सोया सॉस व्यंजनों में एक स्वादिष्ट, उमामी स्वाद जोड़ता है जैसे कि स्टर-फ्राई, मैरिनेड, सॉस और सूप। यह एशियाई व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री है और इसे ग्रिल किए गए मांस, चावल के व्यंजनों और ड्रेसिंग के स्वाद को बढ़ाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
खाना पकाने के अलावा, सोया सॉस के कुछ असामान्य उपयोग भी हैं। इसे कपड़ों के लिए एक प्राकृतिक दाग हटाने वाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, विशेष रूप से तेल के दाग के लिए; बस दाग पर थोड़ा सा लगाएं, उसे कुछ समय के लिए छोड़ दें, और फिर सामान्य तरीके से धो लें। सोया सॉस का उपयोग DIY क्राफ्ट प्रोजेक्ट्स में भी किया जा सकता है, जैसे कि कपड़े या कागज के लिए घरेलू रंग बनाने में। इसके अलावा, सोया सॉस को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर एक प्राकृतिक लकड़ी का दाग बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे लकड़ी के सामान को गहरा, समृद्ध रंग मिलता है।
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