स्टीविया — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 0 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 5 | 1.82% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 0 | - |
| सोडियम | 0 | - |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- शून्य कैलोरी, जो इसे कैलोरी सेवन और वजन प्रबंधन करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट चीनी विकल्प बनाता है।
- प्राकृतिक मिठास देने वाला, जो स्टीविया पौधे की पत्तियों से प्राप्त होता है, बिना परिष्कृत चीनी के नकारात्मक प्रभावों के मीठा स्वाद प्रदान करता है।
- रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद कर सकता है, क्योंकि यह रक्त ग्लूकोज स्तर में वृद्धि नहीं करता, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जैसे स्टेवियोसाइड और रेबाउडियोसाइड, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- मौखिक स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है क्योंकि यह चीनी की तुलना में कैविटी और प्लाक के निर्माण को कम करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन संबंधी असुविधा की संभावना, जैसे कि पेट फूलना, गैस, या मतली, जब इसे बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, खासकर इसकी उच्च मिठास और कुछ स्टीविया उत्पादों में शुगर अल्कोहल की उपस्थिति के कारण।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, विशेष रूप से उन लोगों में जो एस्टेरेसी परिवार की पौधों के प्रति एलर्जिक होते हैं (जैसे, रागवीड), जिससे खुजली, सूजन, या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
- दवाओं के साथ इंटरैक्शन की संभावना, विशेष रूप से वे जो रक्तचाप या रक्त शर्करा को प्रभावित करती हैं, क्योंकि स्टीविया उनके प्रभाव को बढ़ा सकती है, जिससे हाइपोटेंशन या हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है।
- अधिक सेवन की संभावना, इसकी तीव्र मिठास के कारण, यदि भाग के आकार का ध्यान न रखा जाए तो मीठे खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों का अत्यधिक सेवन हो सकता है।
- पोषण की घनत्व कम, क्योंकि स्टीविया मिठास प्रदान करती है बिना आहार में महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज, या कैलोरी जोड़े।
कैसे चुनें?
स्टीविया को पाउडर रूप में बहुत बारीक पीसना चाहिए, या यदि यह तरल रूप में है, तो यह स्पष्ट होना चाहिए, बिना किसी रंग परिवर्तन या तलछट के। पैकेजिंग को मीठा करने वाले की शुद्धता और प्रभावशीलता बनाए रखने के लिए सील किया जाना चाहिए।
उन स्टीविया से बचें जो गुच्छों में हैं या जिनका रंग बदल गया है, क्योंकि ये नमी के संपर्क में आने या पुरानी होने के संकेत हैं। ऐसे पैकेज जो एयरटाइट नहीं हैं या जिनमें छेड़छाड़ के संकेत हैं, उन्हें भी टालना चाहिए, क्योंकि ये मीठा करने वाले की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
स्टीविया को कैसे स्टोर करें
स्टीविया को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। सही भंडारण इसकी मिठास और प्रभावशीलता को दो साल तक बनाए रखने में मदद करता है। इसे अच्छी तरह से सील करना बहुत महत्वपूर्ण है
नमी के संपर्क में आने से स्टीविया चिपक सकती है और इसकी गुणवत्ता कम हो सकती है। गर्मी के स्रोतों के पास स्टोर करने से बचें और हमेशा सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से सील हो। सही भंडारण इसकी मिठास और उपयोग के लिए तत्परता को बनाए रखता है, इसके स्वाद को संरक्षित करता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
स्टीविया को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करने पर 3-4 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। सही स्टोरेज इसकी मिठास और प्रभावशीलता को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे यह एक सुविधाजनक चीनी विकल्प बन जाता है। हमेशा सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए समाप्ति तिथि की जांच करें, ताकि आपकी रेसिपीज मीठी और स्वस्थ बनी रहें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई स्टीविया का उपयोग विभिन्न प्रकार के पाक और गैर-पाक तरीकों में किया जा सकता है। रसोई में, स्टीविया एक प्राकृतिक मिठास देने वाला पदार्थ है जिसे पेय, बेक्ड सामान, सॉस और ड्रेसिंग को मीठा करने के लिए बिना कैलोरी जोड़े इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका सामान्यत: खाना पकाने और बेकिंग में चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने के अलावा, स्टीविया के कई अन्य उपयोग भी हैं। इसे DIY सौंदर्य उपचारों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि इसे तेल या शहद के साथ मिलाकर एक प्राकृतिक मिठास देने वाला बॉडी स्क्रब बनाना जो त्वचा को एक्सफोलिएट और मुलायम करने में मदद करता है। स्टीविया का उपयोग मौखिक देखभाल के लिए घरेलू उपचारों में भी किया जा सकता है, जैसे कि इसे बेकिंग सोडा और पानी के साथ मिलाकर एक प्राकृतिक टूथपेस्ट बनाना। इसके अतिरिक्त, स्टीविया का उपयोग शिल्प में भी किया जा सकता है ताकि घरेलू मोमबत्तियों या पोटपौरी में मीठी खुशबू जोड़ी जा सके। जबकि यह मुख्य रूप से एक पाक सामग्री है, स्टीविया की बहुपरकारीता इसे सौंदर्य और शिल्प में रचनात्मक रूप से उपयोग करने की अनुमति देती है।
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